Tag: asiatisk

Varm kyllingesalat med mynte

Varm kyllingesalat med mynte

I fredags skulle vi have hurtig aftensmad, for ‘nogen’ var i gang med at pynte en bryllupskage, og den slags tager som bekendt noget tid! Men mere om det i aften… Jeg havde set en opskrift i en lille kogebog, ‘THAI køkkenet’, jeg har stående, 

Maj: Vegetar på deltid

Maj: Vegetar på deltid

Jeg gik i gang med månedens benspænd allerede i onsdags, men der var lige en ferieberetning, der skulle blogges, inden jeg nåede til præsentationen. I maj måned er temaet vegetariske retter, og jeg har tænkt mig at leve 100% vegetarisk mindst fire dage om ugen! 

Rejer og grønne bønner i karry

Rejer og grønne bønner i karry

rejer, grønne bønner, karry, nudelret, asiatisk, karrysauceHer til aften har jeg set en gyser/thriller, der hedder Funny Games. Titlen er dog temmelig misvisende, da den ikke er sjov. Den er heller ikke uhyggelig, og så går lidt af pointen med at se den jo af. Men anderledes – det var den. Jeg blev dog temmelig rastløs undervejs, da jeg var færdig med at klippe symønstre ud og kun havde filmen at koncentrere mig om. Så fik jeg bladret lidt i diverse aftenskolekataloger, og der var et par ting, der fristede. Det vil jeg gruble videre over.

Hvem har i øvrigt taget vores grønne og røde karrypasta?! Ok, den røde var i køleskabet, men den var blevet for gammel… jeg kan faktisk ikke huske, hvornår vi sidst har været udgået for begge ting. Det går simpelthen ikke… det skal der være i vores køkken!

Af samme grund blev dagens hjemmefuskede thairet endnu mere hjemmefusket, men det lykkedes til sidst at lave noget, der både bed lidt og smagte godt.

Rejer og grønne bønner i karry
2 personer

200 g forkogte tigerrejer – du bør dog bruge grønlandske rejer, der har bedre levevilkår
150 g frosne grønne bønner
2 spsk olie
2-3 tsk karry
½ frisk finthakket citrongræsrod
½ frisk finthakket rød chili
1 tsk sambal oelek
1½ dåse kokosmælk (de små)
salt og sukker
1 tsk citron

Olie hældes i en gryde, og karry og citrongræsrod ristes i den. Efter et minut tilsættes de frosne bønner, og de står et par minutter, inden den hakkede chili puttes i. Kokosmælk hældes over, og når retten atter når kogepunktet, blandes sambal oelek i. Rejerne tilsættes, og når retten igen kommer i kog, smages den til med salt, sukker og citron.

Thailandske fiskefrikadeller og krydret agurkesalat

Thailandske fiskefrikadeller og krydret agurkesalat

Til min fødselsdag fik jeg blandt andet kogebogen “Mit thaikøkken” af Hanne Holm. For flere år siden fik jeg flere af opskrifterne derfra gennem en bekendt, og de kom hurtigt til at høre til yndlingsopskrifterne. Kort tid inden fødselsdagen, da jeg var i gang med