pizza, basilikumpesto, pesto, skinke, svinekød, gedeost
Søndag aften fik vi endelig hjemmelavet pizza igen! Jeg fik afprøvet Tipo 00, som mange andre bloggere sværger til (og nu ved jeg hvorfor!), og så eksperimenterede jeg lidt med fyldet.

Dejen var denne her – dog med halvt så meget gær og længere hævetid samt 1 dl vand mere. Det almindelige hvedemel blev som sagt erstattet med Tipo 00.

Fyldet var:
den bedste basilikumpesto i verden – dog var totredjedele af nødderne erstattet med cashewnødder
– lufttørret skinke
– gedeost (i rulle – som du så skærer i skiver)

Dejen blev delt i tre, smurt med pesto, og dernæst fulgte gedeost og skinke. De røg i ovnen ved 220 grader og fik omkring 20 minutter.

De kom til at mætte temmelig godt, og der er til 3-4 personer i sådan en portion. Skøn dej – Tipo 00 var rigtig dejlig at arbejde med og gav et fint resultat! Der blev lige lovlig meget brød i forhold til fyld, men nu rullede jeg den også kun ud med fingrene – den skal egentlig rulles helt fladt ud og have kortere tid i ovnen.

Pestoen var ikke særlig tydelig – jeg tror, at gedeosten kvalte den – men det fungerede godt at dryppe lidt af pestoen oven på pizzaen, da den skulle spises, så det vil jeg gøre en anden gang. Vi spiste grillede aubergineskiver til, men kunne godt have brugt en større salat til.