Nytårsdrink: Frozen

vinterdrink, frozen, nytårsdrink, drink, absinth, lys rom, sprite, isterninger, blå curacaoJeg slutter 2014 af med denne knaldblå drink, som du kan bruge som nytårsdrink eller blot som vinterdrink. Den er inspireret af det smukke snevejr samt Disneyfilmen Frozen, som jeg så lige inden jul, og min nytårsdrink er derfor naturligvis døbt Frozen.

Frozen
1 person

2 cl absinth 55%
2 cl lys rom
1 cl blå curacao
4 cl koldt vand eller Sprite
evt. lidt citronsaft
knuste isterninger

Pynt:
lidt blomsterhonning/sirup samt flormelis

Hæld absinth, rom, blå curacao og vand* i en drinkshaker sammen med en håndfuld isterninger. Ryst drinken grundigt (*hvis du bruger Sprite, så vent med at tilsætte det, indtil du har rystet resten af ingredienserne sammen. Når du har puttet Sprite i, rører du rundt i drinken – du skal ikke ryste den, så boblerne i sodavanden forsvinder). Smag på drinken og smag evt. til med citronsaft. Tag et cocktailglas og smør kanten med blomsterhonning eller sirup. Det gør ikke noget, at du putter et tykt lag på – kanten må gerne se ud, som om den ’smelter’. Kør den sirupssmurte kant i flormelis, så du får en hvid kant på cocktailglasset. Hæld nogle af isterningerne op i cocktailglasset sammen med den blå drink og voilá – så har du en nytårsdrink!

Note: En meget smuk og indbydende nytårsdrink. Frozen er forholdsvis sød. Jeg lavede den på koldt vand, men du kan lave den endnu mere festlig ved at bruge Sprite. I så fald kan det godt være, at du skal justere smagen lidt med citronsaft, så den ikke bliver for sød.

vinterdrink, frozen, nytårsdrink, drink, absinth, lys rom, sprite, isterninger, blå curacao

Poetens Dødedans

Poetens dødedans, drink, lakridssirup, absint, pebermyntelikør, Sprite, malurtSå er jeg nået til afslutningen af denne måneds benspænd, og sikke mange sjove drinksoplevelser, det har medført! Jeg har næsten helt lyst til at forlænge det med en måned mere, men det går ikke – jeg må hellere se at blogge lidt mere mad igen.

Månedens sidste drink, Poetens Dødedans, er samtidig en af de første, jeg udtænkte, da jeg besluttede mig for at have drinks og cocktails som denne måned benspænd. Når nu jeg har været i Frankrig i min sommerferie, så skal der selvfølgelig også være en drink med absint. Det er en heftig alkohol, der tidligere har været forbudt i en række lande, fordi man mente, at malurt (en af ingredienserne i absint) indeholdt nervegiften thujon, som man mente gav kronisk hjerneskade, hvis man indtog det hyppigt.

Absint har ofte et grønligt skær, hvilket har givet den kælenavnet “the green fairy”. Den udgave, jeg havde købt, var dog ikke særlig grøn, og derfor tilsatte jeg en lille smule pebermyntelikør for at få en tydeligere grøn farve.

Poetens Dødedans
1 drink

tyktflydende lakridssirup – jeg har brugt en fra Karlsens Krydderier
1 cl absint
nogle få dråber pebermyntelikør
Sprite
en frisk kvist malurt
isterning/isterninger
sort sukker

Hæld sort sukker på en tallerken. Smør kanten af et lille champagneglas med lakridssirup og tryk kanten ned i sukkeret. Hæld absint og pebermyntelikør i glasset. Tilsæt derefter Sprite. Hæld forsigtigt lidt lakridssirup ned i drinken – gerne langs kanten af glasset, så det ikke opløses men lægger sig i bunden af glasset. Put malurt og en lang isterning i glasset. Serveres uden sugerør – her er det vigtigt at smage sukker-lakridskanten, mens du drikker.

Note: Poetens Dødedans er en funky lille sag som blev næsten som planlagt. Den er indbydende, sød uden at være vammel og har en god lakridssmag. Og så er det en drink, der samtidig er meget smuk, når den opløses og forfalder…

Lakridsklovn og Frozen Strawberry Daiquiri

lakridsklovn, klovnedrink, drink, pastis, pernod, pastisdrink, pernoddrink, lakridsdrink, gin, Sprite, cocktailbærMånedens benspænd er helt klart sjovere, når solen skinner, så dette har været en fantastisk uge! Jeg har derfor både lavet en ægte sommerdrink, Frozen Strawberry Daiquiri, samt en sjov og anderledes lakridsdrink, Lakridsklovn.

Da vi var i Provence, købte jeg selvfølgelig en flaske Pastis – en fransk spiritus med toner af anis – og den brugte jeg i denne enkle drink tidligere på ugen. Pastis er en klar væske, når du hælder den i et glas, men så snart du tilføjer sodavand eller juice, får drinken et mælket og ugennemsigtigt udseende – ligesom når du bruger Pernod eller Ouzo.

Jeg syntes, at cocktailbærret lignede en klovnenæse – derfor drinkens navn.

Lakridsklovn
1 drink

2 cl gin
1-2 cl Pastis – Pernod kan også bruges
iskold Sprite
isterninger
cocktailbær

Hæld gin og Pastis i et cocktailglas og fyld derefter op med Sprite. Rør forsigtigt rundt og lad et knaldrødt cocktailbær dumpe ned på bunden af glasset. Læg knuste isterninger i toppen af glasset og servér med det samme.

Note: Jeg var bange for at bruge for megen Pastis, så jeg brugte kun 1 cl, hvilket gav en lækker antydning af lakrids, men prøv evt. at bruge 2 cl, hvis du er glad for lakrids.

jordbærdrink, frozen strawberry daiquiri, jordbær, jordbærsirup, rabarbersirup, sirup, drink, hvid rom, limeEn af mine yndlings-sommerdrinks er Frozen Strawberry Daiquiri. Jeg har smagt flere forskellige udgaver, og det er i det hele taget ret forskelligt, hvordan folk mener, at Frozen Strawberry Daiquiri skal laves. Jeg tog udgangspunkt i en opskrift, jeg så hos Drinksmeister, men brugte friske jordbær + isterninger i stedet for jordbærpuré, rabarbersirup i stedet for jordbærsirup – og lidt mere af siruppen som erstatning for rørsukkerlage og lidt mindre limejuice.

Frozen Strawberry Daiquiri
1 drink

4 cl hvid rom
2 cl friskpresset limesaft
4 cl jordbærsirup eller rabarbersirup
7-8 friske danske jordbær – gem et til pynt
isterninger

Blend jordbær, rom, limesaft og sirup sammen med en håndfuld isterninger og hæld det derefter i et glas – helt til kanten. Lav et snit i et jordbær og sæt det på kanten af drinken og slut af med et sugerør. Nu den i solskinnet i haven eller på terrassen.

Note: Som sagt er Frozen Strawberry Daiquiri en af mine yndlingsdrinks som også kan laves om vinteren. Her bruger jeg blot de danske jordbær, som jeg har frosset ned om sommeren og som er dejlige at kunne hive frem, når kulden og mørket trænger til noget modspil.

Alkoholfri drinks – Mickey Mouse og Smølf

smølfedrink, smølf, drink, blå drink, alkoholfri drink, børnedrink, blå curacao, Sprite, fløde, vingummi-smølfJeg har tidligere lovet, at jeg også ville lave et par alkoholfri drinks, så de kommer her. De er ganske vist mest henvendt til børn og barnlige sjæle, men hvis de voksne også vil være med, er der også forslag til lidt alkohol, der passer til.

Er disse alkoholfri drinks for barnlige til dig, kan du i stedet eksperimentere med at bruge forskellige typer frugtsirupper/grenadine kombineret med enten appelsinjuice, æblejuice  – eller andre juicer for den sags skyld – eller med Sprite. Man kan lave ret farverige og lækre alkoholfri drinks ved blot at bruge forskellige frugtsirupper.

Men tilbage til de sjove drinks. Herover har jeg lavet en Smølf – stærkt inspireret af den alkoholfri drink, jeg lavede, da vi besøgte et vennepar i løbet af sommerferien.

Jeg tog et højt glas og hældte en spsk blå curacao i og hældte derefter kold Sprite i, indtil der var et par cm til glassets kant. Derefter piskede jeg en dl fløde og puttede det forsigtigt på toppen af drinken, inden jeg stak et sugerør i glasset. Der kom også en lille vingummi-smølf på glaskanten, men den slags underlødigt slik skal du til Frankrig for at købe.

Sprite bliver lidt for sødt til mig – især hvis det ikke er iskoldt – så jeg lavede en voksenudgave med 2 cl hvid rom og 1 cl tequila i, og især tequilaen gav lidt modspil til sodavanden. Overvej evt. at bruge 2 cl i stedet for 1.

Men ellers – en flot, farverig og fjollet drink!

Mickey Mouse drink, drink, alkoholfri drink, børnedrink, vaniljeis, colaOvenstående drink, som hedder Mickey Mouse, mener jeg, at jeg prøvede som barn, og den er da også først og fremmest henvendt til børn. Jeg har set eksempler, hvor der også bruges flødeskum på toppen, men det undlod jeg, for det ville simpelthen blive for vammelt, når der også var vaniljeis.

Drinken er meget simpel. Hæld cola i et højt glas og top det med to-tre spiseskefulde vaniljeis. Pynt med et kirsebær. Isen skummer op, så der ligger et flot flødeskumslag i toppen af drinken, men det er lidt spøjst at kombinere cola og fløde, og drinken er også for sød til mine smagsløg. Til børn vil den vække lykke. Jeg tror, jeg ville pimpe colaen lidt op med noget whiskey, hvis den skal serveres til voksne.

Pleasing Peach og en fortolkning af Harvey Wallbanger

Pleasing Peach, drink, ferskenlikør, Sprite, mynte, fersknerDer var selvfølgelig også tid til drinks i løbet af ferien, nu hvor det er månedens benspænd, og de to første var en frisk, sødmefuld ferskendrink, Pleasing Peach, og en ’snigedrink’, Twisted Harvey Wallbanger. Det er ikke så tydeligt på billedet, men denne Pleasing Peach havde en svag ferskenfarve fra den ferskenlikør, jeg brugte til drinken.

Pleasing Peach
1 drink

3 spsk ferskenlikør
Sprite
isterninger
frisk mynte skåret i strimler
et par både af friske ferskner

Tak et almindeligt vinglas og hæld ferskenlikøren i. Læg et par isterninger i glasset og fyld Sprite i, indtil der er et par cm til kanten. Put et par ferskenbåde i glasset og top det med friskhakket mynte. Servér med det samme.

Note: Pleasing Peach er en enkel og sommerlig drink, som de fleste smagsløg kan være med på. En let sødme og så simpel og behagelig i smagen, at den også passer til temperaturer over 30 grader.

drink, Twisted Harvey Headbanger, vodka, muskatvin, appelsinjuice, appelsiner, Harvey WallbangerJeg havde planlagt at prøve en klassiker – Harvey Wallbanger – og troede, at det var let at købe en Galliano i et af de store supermarkeder i Frankrig, for det mærke er rimelig let at få fat på herhjemme. Jeg tog dog fejl, for den store Carrefour (supermarked), som vi besøgte, havde masser af vin og spiritus – men ikke Galliano. Jeg købte i stedet en sød muskatvin, som jeg brugte som erstatning i min twistede udgave af Harvey Wallbanger, og så gjorde jeg også drinken lidt stærkere, så det for alvor blev en ‘wallbanger’.

Twisted Harvey Wallbanger
1 drink

4 spsk vodka
4 spsk muskatvin
appelsinjuice
en lang strimmel fra appelsinskallen
isterninger
festlig drinkparaply

Tag et glas – i dette tilfælde et vinglas, for der var ikke andre muligheder – og hæld vodka og muskatvin i. Hæld appelsinjuice i, mens du forsigtigt rører rundt og tilsæt til sidst isterninger og en lang strimmel appelsinskal. Stik en paraply i drinken og servér den med det samme.

Note: Selvom jeg lavede en halvstærk udgave, så var spiritussen rimelig skjult i appelsinjuicen. Efter et enkelt glas Harvey Wallbanger kunne alkoholen dog godt mærkes, så det er en lidt lusket ’snigedrink’.