Restaurant Fishmarket

Fishmarket, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnRestaurant Fishmarket har gennem flere år stået på min ønskeliste over spisesteder, jeg gerne vil prøve, så da en af mine venner for nylig foreslog, at vi skulle spise der, så slog jeg til.

Fishmarket ligger tæt på Kongens Nytorv i København i nogle små lokaler, men vi fandt heldigvis et bord, hvor vi kunne sidde nogenlunde for os selv.

Som navnet antyder, så serverer Fishmarket naturligvis fisk og skaldyr, men der er dog også lidt kød på menuen, hvis nu en af gæsterne i selskabet ikke er til ’havets frugter’. Priserne er derfor heller ikke helt lave, men det behøver dog heller ikke nødvendigvis at blive så dyrt, som jeg først frygtede.

Jeg overvejede kort, om jeg skulle bestille to forretter og undlade hovedret, så jeg var sikker på, at der også var plads til dessert. Jeg havde dog forelsket mig i en forret med blæksprutter (for dem er jeg ret glad for), og da skaldyrsforretter oftest er ret små, så tænkte jeg, at jeg hellere måtte gå den traditionelle vej og bestille en forret og en hovedret.

Fishmarket, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDer kom kuvertbrød på bordet – sammen med smør samt en creme lavet på… åh, det kan jeg simpelthen ikke huske, men jeg mener, at der indgik tørrede skaldyr eller fisk i det. Uanset hvad smagte det stærkt vanedannende!

Fishmarket, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnForretten var som sagt stegt blæksprutte serveret på en majspuré, der helt sikkert havde set noget fedtstof. Jeg blev meget overrasket over størrelsen – portionen var ca. fire gange så stor som forventet – men det gjorde bestemt ikke noget, når det smagte så godt. De grillede blækspruttestykker havde den helt rigtige spændstighed og en fin krydring af chili, allehånde og ingefær, mens den fyldige majspuré var syndigt lækker! Mmm.

Fishmarket, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnEfter forretten var jeg dog lidt bekymret, for hvis Fishmarket fortsatte stilen med store portioner, så var jeg ikke sikker på, at jeg ville kunne spise hele hovedretten. Heldigvis var denne i en lidt mere normal størrelse – om end stadig til den gavmilde side. Her fik jeg stegt pighvar med små nye gulerødder og løg samt en pighvarfumé. En dejlig anretning, hvor de nye friske grøntsager klædte det milde fiskekød ganske godt. Jeg syntes dog, at gulerødderne var lige lovlig al dente – de kunne godt have brugt et par minutter mere og stadig have et tilpas bid.

Jeg kunne nogenlunde spise op, men nu var jeg så også mæt – meget mæt. Jeg droppede desserten, men min ven spiste en jordbærdessert, som hun var godt tilfreds med.

Maden var absolut en positiv oplevelse. Forretterne – både min og min vens – var ret store, men det blev tilgivet, når nu de var så gode. Til gengæld vil jeg så en anden gang nøjes med to forretter hos Fishmarket. Jeg syntes, at pladsen var lidt trang i restauranten, og det er nok ikke et sted, hvor jeg vil komme med et større selskab, for jeg ville være bange for, at lydforholdene ville være for dårlige. Til to personer er det dog ikke noget problem.

Jeg ender på fem (sø-)stjerner til Fishmarket.

Restaurant Barr

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnRestaurant Barr åbnede i nomas gamle lokaler den 5. juli, og det er en af de restaurantåbninger, jeg har set mest frem til i år. Manden bag Restaurant Barr er nemlig Thorsten Schmidt, der blandt andet har stået bag roret hos hedengangne Malling & Schmidt, som i sin tid for alvor var med til at lokke gemalen og jeg ud på gastronomiske eventyr. Jeg havde derfor ret høje forventninger til maden, som dog ikke er lige så avantgarde som førnævnte restaurant. På Restaurant Barr er fokus nemlig klassiske danske retter – dog med et twist. Jeg så, at Thorsten havde udtalt i et avis-interview, at maden ville blive 80% klassisk og 20% fornyelse. Derudover er prisniveauet også et helt andet – Her kan en middag inkl. øl gøres for 500 kr – måske endda billigere.

Mad er dog ikke restaurantens eneste fokus, for øl er også prioriteret højt. Det kan man blandt andet se ved, at Restaurant Barr har ansat Andreas Pedersen fra Amager Bryghus som brygmester, og da jeg har smagt mange gode øl fra deres side de senere år, så tænkte jeg, at her var der noget at se frem til.

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnVi startede med at bestille øl, inden vi kastede os over menukortet. Vi havde besluttet os for at komme godt omkring mht. øludvalget, og jeg lagde ud med en 18/07 Farmhouse Ale fra Brew by Numbers. En dejlig øl som dog ikke var så frugtet som jeg havde forventet (eller frygtet – øl kan nemlig sagtens blive for frugtede til mig). Men en fin start.

Vi var noget udfordret af menukortet til trods for, at det ikke er særlig langt – men det er til gengæld også en af udfordringerne. Udvalget er ret smalt, og så er det svært at aflæse hvor store de enkelte retter var. Vi ville godt smage et bredt udvalg af maden men kunne også se, at en del af retterne var ret solide, og da øl samtidig også mætter meget, så kæmpede vi med at få sammensat en menu, hvor vi både fik smagt en masse spændende ting uden at forspise os. Men det lykkedes – blandt andet hjulpet på vej af en meget hjælpsom og tålmodig tjener.

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDa vi havde bestilt, kom der kuvertbrød på bordet. Det bestod af surdejsbrød og rugbrød (ikke med på billedet) samt smør og fedt, der var rørt med bacon, løg, timian og et krydderi mere, som jeg ikke kan huske. God detalje mht. fedtet – og så smagte det selvfølgelig også godt.

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDa forretterne kom på bordet, fik vi også bestilt en omgang øl. Denne gang kastede jeg mig over en af de syrlige øl, for her kunne Restaurant Barr blandt andet byde på Picnic Sour fra Brekeriet – en mild syrlig øl på rabarber. Den var rigtig lækker og forfriskende.

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnSamtidig passede øllen også godt sammen med den ene af de to forretter, gemalen og jeg delte – nemlig gravad skovkvæg, der var pyntet med syltede hybenroseblade. En meget spændende ret, hvor kødet fik en lidt parfumeret smag fra rosenbladene uden at det dog kom til at dominere.

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDen anden forret var lidt svær at dele, da den bestod af et hønseæg serveret med sennepssauce og små stykker sild. Også en ganske lækker servering, som smeltede på tungen.

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnVi skulle jo nå gennem et bredt udvalg af øl, så da vi kom til hovedretten, gik tre af os sammen om at dele en flaske Boon, Oude Geuze Black Label fra Frank Boon. En øl, der blandt andet fik guldmedalje i World Beer Cup i 2016 og som har en rating på 99% hos Ratebeer! Og ja, det er også en god øl – den har en rund og lidt frugtet smag uden særlig megen bitterhed, hvilket matchede vores hovedret ganske godt. Den hører i øvrigt til kategorien sure øl, som i den grad vinder frem i øjeblikket, men denne her hører dog til den milde/moderate ende.

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnVi var nemlig tre personer, der var gået sammen om at dele en grillet torskehale, der blev serveret på en stor skive ristet brød og overhældt med smørsauce. En meget flot og enkelt anretning og en fantastisk måde at servere torsk på (så kan den udkogte 80’er-udgave godt gå hjem og lægge sig!).

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnSammen med torsken fulgte der blancherede spinatblade med parmesan og ristet bacon – ovenstående tallerken delte jeg med gemalen.

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnHan og jeg delte også et stykke marvben, der blev serveret sammen med en kompot på umodne stikkelsbær og persille. Denne ret skuffede lidt, da den var ret lille og samtidig også ret fed i forhold til marvserveringer, jeg har prøvet andre steder (men så var det omvendt godt, at den ikke var større – det havde været alt for voldsomt).

Men torskehalen sad lige i skabet – saftig og med masser af smag. En ret, der mætter godt, og den er da også markeret som en deleret til mindst to på menukortet (og kan som ovenstående også viser sagtens strækkes til tre personer, hvis man også gerne vil have forret og dessert).

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnNu lakkede det mod enden, og jeg mente derfor, at det var tid til en mørk øl. Her snuppede jeg en Broken Dream fra Siren – en dejlig fyldig og mørk øl uden for megen sødme men med perfekt bitterhed. Så lækker!

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnGemalen og jeg havde hver valgt en dessert. Jeg snuppede den søde kage med flødecreme, solsikkemarcipan, brændevin og kirsebær. Desserten var dog ikke voldsomt sød, hvilket blandt andet skyldtes den milde marcipanversion, men det passede mig nu ganske godt, da den almindelige marcipan lige er en tand for sød til mig. Jeg var også glad for, at jeg ikke havde valgt en sødere øl, for det havde ikke fungeret til denne dessert, og i dette tilfælde gik det da også kun lige.

Restaurant Barr, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnGemalen havde kastet sig over en gammeldags flødeis med spæde grannåleskud og grønne jordbær. En ret, der ikke så ud af meget, inden man skar isen over og åbenbarede en lysegrøn midte. Meget fin detalje. Jeg blev positivt overrasket over denne dessert, der var frisk – uden at være syrlig – og med en fin cremet og mild is. Gemalen havde dog sat næsen op efter noget lidt sødere, så han fik en ekstra smagsprøve af min dessert, som passede ham bedre. 

Vi var meget tilfredse med oplevelsen hos Restaurant Barr. Maden var vellavet og spændende, og vores største anke var, at der godt måtte have været bare et par retter mere at vælge imellem på menukortet, ligesom det godt måtte være tydeligere hvor store eller små de enkelte retter var (vi havde lidt det samme problem hos Restaurant 108 tidligere på året, hvor retterne også svinger meget i størrelsen). Øludvalget var der heller intet at udsætte på. Der var et bredt udvalg på hanerne, og så havde Restaurant Barr også en lang liste af øl på flaske, så der skulle gerne være noget for (næsten) enhver smag.

Lydforholdene var ikke de bedste – der var ikke gjort så meget ud af støjdæmpningen – men jeg syntes dog, at det primært var en udfordring den første times tid, hvor der var helt fyldt. Derefter tyndede det lidt ud i mængden af gæster.

Servicen var i top. Søde, hjælpsomme og hyggelige tjenere. Man følte næsten, at man var i Jylland 😉 Dejligt at opleve så fin betjening i København – betjeningen var næsten på niveau med noma!

Restaurant Barr får fem stjerner og et løfte om, at vi kigger forbi igen på et tidspunkt!

YO Burger

YO Burger, restaurant, restauranter i København, madanmeldelse, restaurantanmeldelseDer er kommet mange nye burgerbarer i København gennem de sidste par år – heriblandt YO Burger, som jeg besøgte for nylig sammen med HomeMadeHeaven. For et par måneder siden testede vi Jagger, så vi var spændte på, om YO Burger kunne levere en lige så solid præsentation.

Menukortet hos YO Burger er utrakort. Der er fem forskellige burgere – en almindelig med oksekød, ost, salat, tomater og dressing, en med bacon oveni, en med avokado oveni, en med både bacon og avokado oveni samt en vegetarudgave, hvor kødet er udskiftet med en portobello svamp. Burgerne serveres også som menuer, hvor du får fritter og sodavand til. Så ja – ikke det vilde udvalg, men til gengæld er prisen så også i den lave ende i forhold til gourmet-burgerstederne. Den almindelige burger koster 69 kr, og en menu koster 89 kr.

Jeg synes, det er fedt, der allerede fra start var en del grøntsager i burgeren, men jeg kunne ikke stå for muligheden for at toppe burgeren med avokado, så jeg tog en avokado-burger-menu, hvor jeg valgte trøffelmayo til.

YO Burger, restaurant, restauranter i København, madanmeldelse, restaurantanmeldelseOg hvordan var burgeren så? Rigtig god faktisk! Dejlig saftig og med masser af smag. Se også det fine lyserøde kød herover – bøffen var stegt helt perfekt! En rigtig god burgeroplevelse.

Til gengæld var fritterne ikke værd at skrive hjem om. Tynde, tørre og lidt for lige-fra-supermarkedet-agtige. Mayoen var sådan set udmærket, men smagte mere af hvidløg end af trøffel.

YO Burger er ikke lige et sted, hvor man hænger ud i lang tid. Der er enkelte borde, man kan sidde ved, men ellers er det mere nærliggende at putte maden i en pose og suse ud af døren igen, hvilket mange også gjorde. Lige den dag regnede det dog i stride strømme, så vi nød maden i burgerbaren.

Burgeren kan jeg godt anbefale – men fritterne kan jeg godt undvære. Fem stjerner herfra til Yo Burger.

Restaurant Den Lille Fede

Den Lille Fede, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København Tidligere på måneden var gemalen og jeg på restaurant Den Lille Fede sammen med hans kolleger. Den Lille Fede ligger i det centrale København, og jeg har hørt meget godt om stedet gennem årene, så det var dejligt endelig at få mulighed for at spise der.

Restauranten kører med en fem retters menu og en syv retters menu. Vi fik den med fem retter plus vinmenu, og det kunne vi sagtens blive mætte af.

Den Lille Fede, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København Da vi havde bestilt, fik vi først en velkomstdrink, men derefter gik der desværre ret lang tid, før der atter skete noget. Så kom der til gengæld også brød og rørt smør på bordet, og det var af den syndige slags, hvor det næsten er som at spise kage. Det var lidt svært ikke at spise sig mæt og glad i det, men der skulle jo også være plads til ‘de rigtige retter’.

Den Lille Fede, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København Den første forret bestod af rejer, der lå på en sauce lavet på hvedeøl, glaskål og fløde, og det var toppet med stenbiderrogn, karse og en crumble lavet på mandler. En virkelig lækker start på måltidet, hvor den fuldfede sauce passede godt sammen med de milde rejer, den lidt skarpe karse og de sprøde mandler. God og gennemtænkt ret.

Den Lille Fede, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København Den næste lille servering var disse kammuslinger, der gemte sig under sprøde kyllingeskind. De lå på en sauce på blandt andet peberrod – og muligvis også agurk? – og pyntet med tynde maltflager. Igen en ret med en vis fedme, hvor maltflagerne gav lidt bitterhed. Kyllingeskindet kunne smagsmæssigt have løbet med hele opmærksomheden, men jeg syntes, at kammuslingerne også fik lov til at være tydelige i retten.

Den Lille Fede, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København Så kom vi til hovedretten. Det er lidt svært at se, hvad der gemmer sig bag de store flager, der ligner papir, men det var oksetyksteg, der lå på et lage af grønt samt en kraftig sauce lavet på bacon og cognac. Hertil kom også lidt syrnet fløde. Retten var smukt anrettet, men jeg ærgrede mig lidt over, at det hele var gemt bort bag de store flager, der også var lidt bøvlede at spise – det var lettest at lægge dem til side og derefter nippe lidt til dem i ny og næ. Men bortset fra det var der en god fylde i retten, og det smagte godt – dog uden at imponere lige så meget som den første ret.

Den Lille Fede, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København Så var det søreme tid til en lille osteservering. Jeg kan godt lide, når restauranter eksperimenterer lidt og ikke bare serverer 3-4 stykker ost med marmelade til, og her overraskede Den Lille Fede positivt. Vi fik en lille skål med briecreme, der var toppet med ristet havre, stikkelsbær samt revet ost, der i dette tilfælde var Havgus. En forholdsvis kraftig servering, men ikke desto mindre ganske spændende.

Den Lille Fede, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København Aftenens sidste servering var denne interessante anretning, der bestod af karamelliseret vaniljeis, der lå på en creme – muligvis lavet på valle og citronverbena – samt tynde skiver af nashi-pærer, der var draperet over desserten. Det er yderst sjældent, jeg ser nashi-pærer brugt i desserter, så det var skønt at se, hvordan den var med til at pifte retten op både med hensyn til udseendet og den fine søde sprødhed, den gav til desserten.

Maden var rigtig lækker, og jeg syntes ikke, at der var nogen retter, der faldt igennem hos Den Lille Fede. Vinene var også gode og matchede fint til de enkelte retter. Når man så samtidig tænker på, at fem retter koster 350 kr, og det kun koster 235 kr ekstra at få vinmenu til (i modsætning til de fleste andre restauranter, hvor prisen på vinmenuen ofte matcher menuprisen), så synes jeg virkelig, at man får noget for pengene. Mit største kritikpunkt er faktisk betjeningen, der især i starten var ret fraværende. Der kom mere tempo undervejs, men der var flere episoder, hvor det ikke virkede, som om personalet fik koordineret internt. 

Jeg ender på fem stjerner til Den Lille Fede.

Cicchetti på Nørrebro

Cicchetti, restaurant, restauranter i København, restaurantanmeldelse, madanmeldelsePå den første varme forårsaften spiste jeg på Cicchetti sammen med en af  mine venner. Cicchetti er en ret ny restaurant på Nørrebro, hvor fokus er på små lette italienske retter, og det er jo perfekt her i varmen. 

Vejret kaldte jo på drinks, så jeg snuppede en negroni – en dejlig kraftig sag med lidt sødme og en god bitterhed.

Cicchetti serverer som sagt små retter, og de anbefaler, at man vælger 5-7 stk. Vi bestilte 5 hver, for så var der måske også plads til en lille dessert til sidst.

Cicchetti, restaurant, restauranter i København, restaurantanmeldelse, madanmeldelseVi valgte begge to burrata – en dejlig fed friskost – og begge portioner blev derfor serveret på én tallerken, så vi selv kunne dele. Jeg er virkelig forfalden til denne servering – den er simpelthen så lækker og saftig.

Cicchetti, restaurant, restauranter i København, restaurantanmeldelse, madanmeldelseMin ven tog skinke, og her var portionen så stor, at vi delte den.

Cicchetti, restaurant, restauranter i København, restaurantanmeldelse, madanmeldelseBagefter kom der tre små retter på samme tallerken. Forrest var den friterede squashblomst og en den friterede riskugle, som jeg havde bestilt, og bagerst var min vens servering – jeg mener, at det var en form for friteret fisk med en krydret mayo til, men jeg er ikke helt sikker. Alle tre smagte godt og var ikke for tunge, selvom de var friterede. Men nu var de hver især heller ikke så store, så det havde jeg heller ikke frygtet.

Cicchetti, restaurant, restauranter i København, restaurantanmeldelse, madanmeldelseBagefter fik vi hver en crostini. Min kom med lun kyllingelevermousse og fennikel, mens min ven havde valgt en vegetarudgave. Begge var syndigt lækre!

Cicchetti, restaurant, restauranter i København, restaurantanmeldelse, madanmeldelseDe sidste retter var henholdsvis en stor kødbolle i en sød og dejlig tomatsauce (min vens) samt en blød polenta med… nu bliver jeg i tvivl, om det var agerhøne eller fasan, der var oven på? Ikke desto mindre var jeg ikke så vild med denne ret. Polentaen var for blød og nærmest suppeagtig, mens kødet var ret sødt og manglede noget syrlighed som modspil. Rigtig ærgerligt når nu de øvrige retter var gode.

Cicchetti, restaurant, restauranter i København, restaurantanmeldelse, madanmeldelseDer var søreme også plads til en lille dessert til sidst, og her valgte vi begge en enkel panna cotta toppet med jordbær. En mild og venlig ret, der var meget blød. Det skal en panna cotta også være men jeg havde gerne set, at den havde været en lille smule fastere i det.

Der var godt gang i den lille restaurant, da vi besøgte Cicchetti, og det forstår jeg godt. Der er et fint udvalg af små lækre retter, og da menukortet skifter tit, er det en god undskyldning for at kigge forbi med jævne mellemrum. Samtidig er prisen ganske rimelig – retterne koster mellem 30 og 70 kr stykket, så hvis du holder dig til 5-6 retter, er det en glimrende aftensmadsløsning på en hverdagsaften. Men altså kun hvis du ikke er alt for sulten, for i så fald bør du nok spise et sted med større og fyldigere retter.

Jeg vil bestemt ikke afvise, at jeg kunne finde på at kigge forbi Cicchetti igen. Servicen var god og hjælpsom, og selvom vi sad tæt, og rummet var lille, så føltes det ikke ubehageligt eller irriterende. Det bliver til fire stjerner med pil op herfra.