Julet tranebærsdrink

julet tranebærsdrink, tranebærjuice, Aperol, limoncelli, klementinerI går afslørede jeg denne måneds benspænd, og i dag kommer så den første vinterdrink – nemlig denne julede tranebærsdrink!

Jeg serverede den sidste weekend, hvor vi holdt julefrokost, og her var det jo oplagt at starte med en festlig rød drink i anledning af julen. Jeg eksperimenterede lidt i køkkenet og kom frem til denne tranebærsdrink, som udover tranebærjuice også indeholder Aperol og limoncello. Det giver både sødme og bitterhed til drinken. Derudover er det jo også en fin anledning til at få brugt noget af al den Aperol, man fik købt i sommers, men ikke fik brugt fordi sommervejret aldrig kom…

Julet tranebærsdrink
1 drink

6 cl tranebærjuice
1 cl limoncello
1 cl Aperol
et par klementinbåde
isterninger

Hæld juice, Aperol og limoncello i et glas og rør rundt. Hæld isterninger i og pynt med klementinbåde. Servér med det samme.

Note: Jeg er ret pjattet med den smukke, røde farve i denne tranebærsdrink. Selvom drinken ikke er så alkoholtung, så er der masser af smag i den, og så sørger Aperol samtidig for, at den ikke bliver for sød. Hvis du ønsker en sødere drink, tilføjer du blot lidt mere limoncello, og vil du have en lidt mere bitter udgave, hælder du lidt mere Aperol i.

Citronelli – påskedrink med limoncello

citronelli, citrondrink, drink, limoncello, tonic, citroner, angostura bitter, påskedrinkDet er påske, og så skal man naturligvis have en påskedrink! I går havde jeg besøg af en af mine venner, og hun blev udsat for denne påskedrink, som jeg har valgt at kalde citronelli. Den består primært af citronlikøren limoncello, for jeg synes, at citronernes gule farve passer godt til påsken.

Citronelli
1 drink

6 cl limoncello
4-6 cl tonic
et par dråber Angostura bitter
en skive citron
masser af isterninger

Sørg for at stille limoncell og tonic i køleskabet flere timer inden, at du skal bruge dem, så de er helt afkølede. Hæld limoncello i et drinkglas sammen med lidt bitter. Tilsæt tonic og rør forsigtigt rundt med en ske. Fyld masser af isterninger samt en skive citron i drinken og servér med det samme.

Note: Frisk og let sødmefuld drink med god citronsmag. Limoncello kan variere en del, så det kan være, at du får fingre i en meget sød sag. Så kan du altid tilføje lidt citronsaft, hvis du synes, at din påskedrink er for sød.

Ouzodrink med limoncello

ouzodrink, græsk, drink, ouzo, limoncello, danskvandJeg har ikke kun leget med ouzo i småkager – jeg har selvfølgelig også fundet plads til en ouzodrink i anledning af månedens græske benspænd.

Denne ouzodrink blev serveret sidste weekend for de samme gæster, der blev udsat for langtidsgrillede revelsben med tomatglaze. Jeg måtte eksperimentere lidt først, for ouzo er en kraftig sag, som let overdøver de andre smagselementer i en drink.

Ouzodrink med limoncello
1 drink

4 cl limoncello
1 cl ouzo
ca. 1 dl danskvand
isterninger

Rør limoncello og ouzo sammen i et lille glas. Fyld godt med isterninger i og hæld danskvand over – ca. 1 dl. Smag dig frem. Pynten din ouzodrink med et sugerør og lidt friske blade fra enten citronverbena, citronmelisse eller mynte. Servér med det samme.

Note: Frisk, delikat ouzodrink, hvor ouzoen er ret tydelig, selvom limoncelloen volumemæssigt fylder meget mere. En dejlig og forholdsvis afdæmpet drink, der passer godt til varme sommeraftener.

ouzodrink, græsk, drink, ouzo, limoncello, danskvand

Grapedrink: Pinsesol

grapedrink, drink, grapejuice, lys rom, limoncello, rørsukker, citronmelisse, isterninger, sommerdrink, forårsdrinkVejret har været fantastisk i dag! Jeg har både nået en masse huslige pligter, fjernet ukrudt i haven og daset på et tæppe med en god bog i hånden. Det dejlige solskin inspirerede også til en solskinsdrink aka denne grapedrink, som jeg i anledning af pinsen har døbt ‘Pinsesol’. En smuk gul drink, der er frisk og læskende.

Hvis du vil have en mild udgave, nøjes du med 2 cl af hhv. rom og limoncello, men må din grapedrink gerne ‘bide’ lidt i form af en mere tydelig spiritussmag, så brug 3 cl af hver spiritustype.

Grapedrink – Pinsesol
1 person

1½ dl kold grapejuice
1½ spsk finthakket citronmelisse
1 spsk rørsukker
2-3 cl lys rom
2-3 cl limoncello
masser af isterninger

Pynt:
en tynd citronskive
et sugerør

Put friskhakket citronmelisse og rørsukker i en morter og knus bladene grundigt, så citronmelisse-smagen lettere kan frigives, når du skal shake din grapedrink. Hæld rørsukker + citronmelisse i en shaker sammen med grapejuice, rom, limoncello og en håndfuld isterninger. Ryst indholdet grundigt. Find et højt glas frem og hæld godt med isterninger i. Hæld din grapedrink gennem en finmasket si og over i glasset.

Pynt glasset med en citronskive og et sugerør og nyd din grapedrink på terrassen i det smukke solskin.

Note: Det er en frisk og dejlig grapedrink, hvor grapens skarphed er blevet dæmpet lidt af sukkeret og har fået en mere rund smag. Drinken er dog ikke så sød, så syrligheden helt er forsvundet, men ønsker du lidt mere sødme, tilsætter du blot lidt mere sukker.

morter, rørsukker, citronmelisse

Citrushyld og andre gode sager

citrushyld, hyldeblomster, hyldeblomstdrik, hyldeblomstsaft, limoncello, citrondrik, citroner, drink, hyldeblomstdrinkSidste weekend havde vi et vennepar besøg, og med månedens benspænd var det jo oplagt at starte med en lille drink. Jeg havde fundet en portion hyldeblomstsaft frem, hvor jeg også havde gemt en lille portion blomster, som jeg brugte som pynt i drinken. Den kan dog sagtens laves uden, men jeg vil kraftigt anbefale, at du bruger en hjemmelavet hyldeblomstsaft, da den smager bedre og kraftigere end dem, man kan købe. Inspirationen fik jeg for nylig fra Spisekammeret, som havde brugt limoncello, hvidvin og hyldeblomst i en drink. Jeg udelod hvidvinen og lavede i stedet en lille og ret koncentreret drink.

Citrushyld
1 drink

2 cl limoncello
4 cl koncentreret hyldeblomstsaft
knust is
evt. lidt vand

Hæld spiritus, hyldeblomstsaft og knust is i en shaker, ryst godt og hæld det i et cocktailglas. Pynt evt. med friske hyldeblomster og fortynd drinken lidt, hvis du synes, den er for kraftig. OBS – husk at du selv kan lave limoncello!

Note: En sød og kraftig sag, som smager frisk og sommerligt.

stenbiderrogn, forret, rugbrød, rødløg, creme fraiche, rognTil forret fik vi en af husets klassikere, da vi havde en portion stenbiderrogn i fryseren, som trængte til at blive brugt. Stenbiderrogn er klart bedst, når de er friske, og disse havde desværre også tabt noget smag af en tur i fryseren. Rognene blev serveret oven på et leje af ristede rugbrød-tern, creme fraiche, hakkede rødløg, lidt salt – og en lille kvist timian som pynt.

hyldeblomster, hyldeblomstsaft, hyldeblomstdrik, kylling, marineret, salat, kartoflerHovedretten blev en fortolkning af en kyllingeret, jeg lavede sidste år, hvor jeg marinerede en kylling i hyldeblomst, inden den kom på grillen. Husk at gemme kyllingeskroget, så du kan koge en god bouillon på det.

Kartofler og brune champignons blev tilberedt i et fad sammen med lidt olie, estragonsennep samt salt, og så serverede jeg en salat med frisk og syrlig olivenolie, romainesalat, avokado samt lækre sorte oliven hjembragt fra Frankrig. Det sorte oliven var tilmed så gode, at den ene gæst, der stammer fra Grækenland, gerne ville vide hvor jeg havde dem fra, for de var jo næsten lige så gode som de græske – og det er jo et stort kompliment 🙂

hindbærsirup, hindbær, hindbærlikør, flødeis, vaniljeis, hindbærdessert, dessert, isdessertSom afrunding fik vi denne enkle dessert, som blev en lille hyldest til vores have og ikke mindst de bærbuske, som nu er begyndt at give en masse fine bær. I bunden af dessertskålen lagde jeg en spsk hindbærsirup, hvorpå jeg lagde små skiver af Hansens Flødeis. Lidt hindbærlikør blev stænket over desserten, inden jeg afsluttede med friske hindbær og ribs samt et par mynteblade. En rigtig sommerdessert – uanset vejret!