Tag: hakket oksekød

Farsbrød med oliven, salatost og bacon, rødbede- og bønnesalat

Farsbrød med oliven, salatost og bacon, rødbede- og bønnesalat

I søndags havde vi inviteret gæster på besøg, hvor jeg serverede farsbrød (inspireret af en opskrift, jeg så på et tidspunkt hos Newyorkerbyheart) og en rødbede- og bønnesalat. I sidstnævnte ville jeg have brugt sorte bønner, men havde glemt at lægge dem i blød aftenen 

Sloppy Joe og blåbærmilkshake

Sloppy Joe og blåbærmilkshake

Jeg må indrømme, at jeg har undret mig over konceptet Sloppy Joe. Du laver en kødsauce og smækker i en burgerbolle. Slet ikke så handy som en almindelig burger. Men det skal ikke forhindre mig i at afprøve det alligevel, så det fik vi her 

Cincinnati chili

Cincinnati chili

Cincinnati chili, oksekød, hakket oksekød, løg, hvidløg, chilipulver, chili, allehånde, kanel, spidskommen, cayennepeber, kakaopulver, tomater, HP sauce, chilisauce, hvidvinseddikeLørdag var det tid til at afprøve en af retterne fra den spændende kogebog med amerikanske opskrifter. Jeg havde udvalgt en opskrift fra Midwest – Great Lakes området. Jeg havde ikke Worcestershire sauce på lager, så den erstattede jeg med lidt HP sauce samt noget ond thailandsk chilisauce. Vi havde heller ikke østers chips (eller rejechips for den sags skyld), som man også spiser til retten, så det måtte vi undvære. Jeg har oversat målene til dansk sådan på slump.

Cincinnati chili
ca. 5 personer

½ kg magert hakket oksekød
1 stort løg, hakket
1 fed hvidløg, presset
1 spsk chilipulver
1 tsk knust allehånde
1 tsk kanel
1 tsk spidskommen
½ tsk cayennepeber
½ tsk salt
1½ spsk kakaopulver
1 dåse hakkede tomater
1 spsk HP sauce
1 spsk stærk chilisauce
1 spsk hvidvinseddike
1½ dl vand

serveres med:
– kogt spaghetti/pasta
– løgringe
– røde kidneybønner
– revet ost
– stærk chilisauce

Svits oksekød, løg, hvidløg og chilipulver sammen med lidt olie i en gryde, indtil kødet har taget farve. Tilsæt alle krydderierne samt kakao, hakkede tomater, hvidvinseddike, HP sauce, stærk chilisauce og vand. Læg låg på gryden og skru ned for varmen, så retten står og småsimrer i 1½ time.

Servér den sammen med ovenstående ting.

Note: Kakaopulveret giver en tyngde til retten, som jeg godt kan lide. Jeg tror, jeg har hørt om tricket på et tidspunkt, men jeg har ikke prøvet det før nu. Det er en god ret med masser af smag, uden at den dog bliver tung og voldsom. Den varmer også godt – uden at brænde, hvilket chiliretter ellers let kan komme til. Jeg havde i øvrigt ikke almindelig spaghetti, så jeg brugte nogle pastasløjfer med chokolade i – deraf de brune striber. Jeg syntes dog ikke, jeg kunne smage chokoladen i dem, men det hævdede et par af de andre, at de kunne.

Krydrede farsspyd, friturestegte løgringe og tomatsalsa

Krydrede farsspyd, friturestegte løgringe og tomatsalsa

Vi har jo haft travlt med alt muligt andet, så vi har ikke fået spillet så meget brætspil på det seneste, men der fik vi taget revanche i dag! Vi havde to venner på besøg allerede fra tidlig eftermiddag, og så har vi ellers hygget