Rødvinssyltede figner

rødvinssyltede figner, figner, syltning, rødvin, rørsukker, stjerneanis, kanel, solbær, pomeransskal, De selvsamme gæster, der blev udsat for blomkålssalaten med bacon, blev også testpersoner, da jeg skulle afprøve disse rødvinssyltede figner. Nu hvor jeg har rødvinstema, tænkte jeg, at det var oplagt også at bruge rødvin i syltningen, så jeg fandt lidt inspiration hos Himmelske Kager. Jeg pillede dog en del ved opskriften på rødvinssyltede figner, så jeg kunne skrue lidt op for stjerneanis og ned for andre ting, ligesom jeg tilføjede solbær for at give noget dybde til smagen.

De rødvinssyltede figner blev serveret til en række forskellige oste – Comté, Beaufort, en almindelig Gouda samt en mild blåskimmelost.

Rødvinssyltede figner

6-7 friske figner
3 dl forholdsvis mild rødvin
1 dl appelsinsaft
1 spsk tørret pomeransskal (kan erstattes af to spsk tynde appelsinskaller)
5 dl rørsukker
2 stjerneanis
1 tsk kanel
150 g solbær

Vask fignerne forsigtigt og skær den øverste grønne top af. Skær et lille kryds i toppen af hver figen og stik dem flere gange med en tyk nål eller en tynd træpind, så rødvinslagen kan trænge ind i frugterne.

Hæld rødvin, appelsinsaft, pomeransskal, rørsukker, stjerneanis, kanel og solbær i en lille kasserolle og bring det i kog. Sluk derefter for kogepladen og læg forsigtigt fignerne i kasserollen, så de er helt tildækkede. Lad dem trække i ca. 10 minutter.

Tag fignerne op og læg dem i et skoldet glas. Tænd for kogepladen igen og lad lagen koge ind til halv mængde. Lad den køle af, indtil den er håndvarm, og hæld lagen over fignerne. Lad de rødvinssyltede figner trække i køleskabet i mindst en uge, inden du bruger dem.

Passer godt som tilbehør til ost eller evt. sammen med is eller kage.

chokoladeAftenens sødeste punktum blev ovenstående chokoladetallerken med lutter gode chokolader. Fra venstre og mod højre er det Amedei med abrikos og fersken, Mikkel Friis-Holm 55% chokolade (SÅ god!), Valrhonas nye karamelagtige chokolade Dulcey samt Chocolate & Loves overraskende milde og lækre 80% chokolade.

Jeg var ikke så imponeret af Amedei-chokoladen, men resten af dem kan varmt anbefales.

5 tanker om "Rødvinssyltede figner"

    • Jeg blev selv positivt overrasket. Er egentlig ikke så meget til figner, men er blevet bedre til at spise dem med årene, og i denne udgave er de i hvert fald meget lækre 🙂

  1. Pingback: Oksemørbradbøffer med rødvinsstegte rødløg | Piskeriset på eventyr

  2. Pingback: Juletræstamme med kanel og cognac-syltede abrikoser - Piskeriset på eventyrPiskeriset på eventyr

  3. Pingback: Juletræstamme med kanel og syltede abrikoser - Piskeriset på eventyrPiskeriset på eventyr

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *