Rødbede-risotto

rødbede-risotto, risotto, rødbeder, vegetar, bouillon, smør, grødris, hvidvin, løg, timian, rosmarin, gedeostDa gemalen holdt fødselsdag i weekenden, bestod hovedretten af rødbede-risotto, farseret kylling samt kålsalat. Min bedre halvdel har et ret anstrengt forhold til rødbeder, så jeg blev ret overrasket, da han var frisk på, at jeg lavede rødbede-risotto til hans fødselsdag. Måske fordi jeg før har lavet forskellige udgaver af risotto, som lige var noget for ham?

Hvis du vil lave en vegetarudgave af denne rødbede-risotto, skal du blot huske at bruge grøntsagsbouillon. Jeg valgte dog at bruge den hønsebouillon, som jeg kogte på skroget af den farserede kylling.

Læg i øvrigt mærke til, at dette er den eneste af retterne til hans fødselsdag, der ikke indeholdt bacon. Man kan dog let snige lidt bacon ind i den farserede kylling, hvis man ønsker det :)

Rødbede-risotto
tilbehør til 8 personer

400 g grødris
1 stort løg, finthakket
2-3 spsk smør
3-4 dl hvidvin
1 l grøntsags- eller hønsebouillon
600 g rødbeder, kogte og uden skræl
150 g fintrevet manchego
2 tsk timian
2 tsk rosmarin
salt og peber

Svits løget i lidt olie i en stor, dyb pande eller gryde – løget må ikke få farve – og tilsæt så risene. Giv dem et minut eller to på panden, inden du tilsætter hvidvinen. Lad det simre ved mediumvarme, indtil risene har optaget vinen og tilsæt så lidt af bouillonen. Lad det simre – husk at røre i det ind imellem – og tilsæt så lidt mere af bouillonen. Fortsæt sådan, indtil al bouillonen er optaget af risene. Risene er klar, når de er møre, men stadig har lidt bid. Løber du tør for bouillon inden da, tilsæt blot lidt vand og lad risene simre, indtil de er færdige. Skær rødbederne i små tern og vend dem i risottoen.

Tag nu panden af varmen og vend ost, timian og rosmarin i din rødbede-risotto. Smag med salt og peber og servér med det samme.

farseret kylling, kylling, hakket kyllingekød, kyllingefars, æble, rødløg, flødeHvad skal man så servere til rødbede-risotto? Vi serverede den sammen med farseret kylling (læg mærke til ordet ‘vi’ – det var nemlig gemalen, der udbenede dyret). Vi har tidligere lavet farseret kylling, men denne gang gik vi all-in, så den blev 100% udbenet. Farsen var en version af den, vi lavede første gang, og bestod af:

400 g hakket kyllingekød
1 løg, finthakket
1 håndfuld hakkede valnødder
1 spsk rosmarin
½ dl fløde
salt og peber

Sidst men ikke mindst lavede jeg også en hurtig kålsalat på blancheret grønkål, rød spidskål, æbler, æblecidereddike, akaciehonning og salt.

Vi nød en dejlig rødvin til – Pinot Noir Reserva Especial fra Tierra Alta – som jeg (også) havde købt hos min lokale vinpusher. Det er faktisk pudsigt – alle vine, vi drak til denne middag, har jeg købt der i løbet af de seneste måneder. Men altså – en rigtig dejlig rødvin med en skøn, frisk bærduft og en spændende og forholdsvis kraftig eftersmag, der stod godt til rødbederne. Helt klart en rødvin, jeg kan finde på at købe igen.

rødbede-risotto, risotto, rødbeder, vegetar, bouillon, smør, grødris, hvidvin, løg, timian, rosmarin, gedeost, farseret kylling, kylling

Minitærter med bacon

bacontærte, minitærte, minitærter, madtærte, tærte, butterdej, bacon, æg, løg, ricotta, pinjekernerDa vi fejrede gemalen i søndags, fik vi en appetizer med røget stenbiderrogn og bacon, men det var bestemt ikke den eneste ret denne dag, der indeholdt bacon. I anledning af månedens bacon-benspænd havde jeg naturligvis også puttet bacon i forretten – nemlig i disse minitærter. En lillebitte og kær servering, der kan spises i to mundfulde (én, hvis du insisterer!). Jeg kombinerede dem med hjemmelavet grønkålspesto, da det ikke ligefrem er salatsæson pt.

Disse minitærter vil i øvrigt også fungere fint som en del af madpakken eller som en del af picnickurven, når du tager på udflugt.

Minitærter med bacon
8 stk

2 stykker butterdej (fra frost)
½ bøtte ricotta
lidt smeltet smør
1 æg
75 g bacon i små tern
2 spsk finthakket rødløg
salt og peber
lidt pinjekerner

Grønkålspesto til anretning

Steg baconen sprød på en tør pande og lad det køle af. Tag en muffinform og pensl otte af hullerne med lidt smeltet smør. Udstik otte runde stykker butterdej, der alle er en lille smule større end bunden af hvert muffinhul. Jeg brugte en udstikker, der passede i størrelsen, men du kan også bruge et glas eller lignende. Stræk forsigtigt i kanten af hver butterdejsstykke, så de bliver en smule større og put butterdejsstykkerne i de smurte muffinhuller.

Rør bacon sammen med ricotta, æg, rødløg, lidt salt og lidt peber. Fordel forsigtigt blandingen i hver butterdejskål. Drys pinjekerner over alle minitærter og put dem i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter.

Servér dine minitærter med lidt frisk salat eller grønkålspesto.

Note: Minimad er per definition nuttet, og disse minitærter er ingen undtagelse. Fyldet har en rimelig mild smag, som understøttes fint af den fyldige grønkålspesto, men du kan selvfølgelig justere fyldets sammensætning, så det passer til din smag og dine ønsker. Det er bestemt ikke sidste gang, jeg serverer minitærter!

Vi nød et glas hvidvin til forretten - Macon la Roche Vineuse 2007 – en mild og behagelig vin, som havde en fin balance i forhold til de milde og forholdsvis fede minitærter.

Appetizer med stenbiderrogn og bacon

stenbiderrogn, fisk, rogn, appetizer, hapser, chips, creme fraiche, bacon, svinekød, rødløgI søndags fejrede vi gemalens fødselsdag sammen med resten af familien. Mens gemalen pakkede gaver op, drak vi lidt mousserende vin – en flaske mousserende Vallformosa, der var frisk, mild og behagelig med et strejf af æbler – og spiste disse små hapsere til. Sæsonen for stenbiderrogn er for alvor startet, og udover at de små fiskeæg smager umanerlig godt, så er de – i mine øjne – også det første tegn på, at foråret nærmer sig.

Jeg eksperimenterede selvfølgelig lidt med disse stenbiderrogn. Ikke blot blev de røget – se mit tidligere indlæg om, hvordan du røger stenbiderrogn – de blev naturligvis også kombineret med bacon i anledning af bacon-benspændet! Ja, det er jo nærmest surf ‘n’ turf… eller… ok måske ikke så meget, men det er i hvert fald en ret funky kombination!

Jeg brugte en økologisk bacon fra Aalbæk, som jeg fandt i Irma. En dejlig – men også smådyr – bacon, som jeg helt sikkert kommer til at bruge mere af den kommende tid.

Røget stenbiderrogn med baconcreme
15-16 hapsere

100 g røget stenbiderrogn
75 g god bacon, skåret i små tern
3 spsk creme fraiche 18% – undgå Thiese, da den er for flydende
2 spsk finthakket rødløg
store, salte kartoffelchips

Steg baconen sprødepå en pande. Gem baconfedtet og lad baconen køle af. Hak baconen fint og rør det sammen med creme fraiche og rødløg. Sæt en klat baconcreme på hver chip og top den med røget stenbiderrogn.

Note: Det er en ret kæk kombination, men det fungerer fint. Den salte bacon og chipsen passer godt med stenbiderrogn – især når der også er en klat creme fraiche og rødløg, som ofte bruges sammen med stenbiderrogn.

Hindbærtærte med marcipan

hindbærtærte, tærte, desserttærte, hindbær, bær, kage, hvedemel, marcipan, hvid chokolade, mandler, rørsukker, æg, vanilje, smørGemalen havde fødselsdag tidligere på ugen, og så skulle han selvfølgelig have kage med på arbejde – en opgave, jeg straks tilbød at stå for. Han kan godt lide kager med bær og hvid chokolade i, så jeg besluttede mig for at lave en hindbærtærte med marcipan og hvid chokolade. Jeg fiskede en pose hindbær – hjemmeplukkede fra sidste efterår – ud af fryseren og skelede derefter lidt til en opskrift fra Femina, men jeg justerede en del af målene og ændrede også på flere af ingredienserne.

Hindbærtærte med marcipan
5-6 personer

ca. 250 g frosne hindbær

Tærtedej:
50 g koldt smør, skåret i små tern
2 spsk rørsukker
en smule salt
1 æg
120 g hvedemel

Marcipanfyld:

120 g marcipan
2 spsk rørsukker
1 æg
1 tsk vaniljepulver
en håndfuld mandler
70 g hvid chokolade

Pynt: Mandler skåret i tynde flager

Tø hindbærrene op. Vær opmærksom på, at de taber en del væske, så sørg for at opbevare hindbærrene i en skål under optøningen.

Ælt ingredienserne til tærtedejen sammen. Rul dejen ud og beklæd et lille dybt og smørsmurt tærtefad med det. Stil fadet i fryseren i en halv time.

Riv marcipanen groft og rør den sammen med sukker, æg og vaniljepulver. Hak mandler og hvid chokolade fint. Tag tærtefadet ud af fryseren og fordel marcipanfyldet ud over bunden. Drys mandler og hvid chokolade oven på. Dryp 2-3 spsk hindbærsaft over det. Dræn hindbærrene og fordel dem ud over marcipanfyldet. Stil din hindbærtærte i ovnen ved 190 grader og bag den i ca. 30 minutter. Tag tærten ud af ovnen og pynt den med mandelflager. Lad den køle af.

Du kan servere denne hindbærtærte sammen med creme fraiche eller flødeskum, men den kan også sagtens spises, som den er.

Note: Denne hindbærtærte har en fin syrlighed fra hindbærrene, der samtidig får modspil fra den søde marcipan og den hvide chokolade. På grund af marcipanmængden er det også en hindbærtærte, der mætter godt :)

Disfrutar

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDa vi var i Barcelona sidste weekend, spiste vi flere spændende steder. En af de største positive overraskelser var Disfrutar - en ret ny restaurant, som jeg stødte på ved et tilfælde, da jeg researchede på spændende spisesteder i ugerne op til afrejsen. Disfrutar havde fået en del virkelig gode anmeldelser på Tripadvisor, og efter at have læst dem kritisk igennem (og forelsket mig i billederne af de smukke retter), besluttede jeg mig for at booke bord der.

Der er desværre ikke menukort på hjemmesiden, så jeg ved ikke, om der er forskel på prisniveauet afhængig af, om du spiser på Disfrutar ved frokosttid eller om aftenen. Vi havde valgt en frokostreservering, og her var der to forskellige menuer – en til 68 euro og en til 99 euro. Vi valgte den første, og det kom vi bestemt ikke til at fortryde. Derudover valgte vi at dele en flaske cava samt at få isvand til.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaJeg var ret pjattet med en del af deres tallerkner og skåle. Så smukt og gennemtænkt.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDisfrutar har et smukt og enkelt lokale med en terrasse ved siden af – fint oplyst af det blændende solskinsvejr.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Barcelona… og det var også muligt at følge lidt med i, hvad kokkene lavede undervejs.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDen første servering var denne lille sag serveret i den smukkeste lille søstjerneskal lavet i porcelæn. Den bestod af en passionsfrugt- og rom frappé, der var drysset med fintmalet kaffepulver. En ret usædvanlig kombination, der ikke desto mindre fungerede fint sammen. Den var kold og cremet, hvor kaffen gav den søde smag et lille ‘knæk’.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaNæste servering var lidt af en overraskelse. Tjeneren kom med en glasskål fyldt med sorte sesamfrø. Hun satte den på bordet og svingede den forsigtigt fra side til side, hvorefter disse to meget luftige små macarons steg op til overfladen! Hun lagde vægt på, at de var meget luftige (ellers kunne man ikke lave det trick), men jeg indså først hvor luftige, de var, da jeg puttede den ene i munden! Ultralet og så fin og sprød konsistens på samme tid! De små macarons fik den lyserøde farve fra rødbedesaft, og selvom de var så luftige, kunne man sagtens smage rødbeden.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDerefter fik vi to serveringer på samme tid. Herover ses tomat-polvorones. Det var små, fnuglette polvorones lavet på mandelmel og tomatpulver og derefter toppet med olivenolie-kaviar. Jeg var meget fascineret af hvor lette og elegante, de var. Tomatsmagen passede fint ind i retten – især når man spiste olivenolie-kaviaren samtidig med.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDen anden servering var disse gennemsigtige pesto-ravioli! De små ‘plastikposer’ (tjeneren vidste desværre ikke, hvad materialet hed på engelsk) var fyldt med pinjekerner, parmesan og basilikum. Man dyppede så posen i den lille skål med væske (hvilken husker jeg ikke) og puttede posen i munden – hvorefter ingredienserne smeltede sammen og gav en tydelig pestosmag. Sjov og legesyg servering.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaTjeneren kom nu med nogle fine, sprøde oliven…! Vi spiste på Tickets for fire år siden, så vi har før oplevet, at oliven ikke nødvendigvis bare er oliven… og det var disse smukke udgaver heller ikke :)

Det var kunstige oliven lavet med en skal af agar agar og fyldt med koncentreret olivensaft. Skallen var så sprød, at vi først troede, at det var lavet på en mild form for chokolade, men tjeneren fortalte som sagt, at det var agar agar. Fascinerende. Og lækkert.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaTil den næste servering fulgte der et lille glas med. Vi fik nemlig ismadder (!), som bestod af ultratynde kiks toppet med ricotta-is og serveret sammen med en saft lavet på æbler og knoldselleri. Iskiksen var både salt, sprød og blød på samme tid, mens saften havde lige den rette mængde sødme til at komplimentere iskiksen. Utrolig spændende kombination!

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDen næste servering var nok en af gemalens favoritter… og nok også en af mine, hvis jeg skal være helt ærlig. Den bestod af en friteret æggeblomme, der balancerede på toppen af æggeskal. Selve æggeskallen var fyldt med en koncentreret men silkeblød svampegelé. Det var SÅ lækkert! Den lune, lækre og sprøde æggeblomme smagte skønt alene, men jeg gemte halvdelen, så jeg kunne spise det sammen med svampegeleen, og det var et meget fint match. Mmm!

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaSom du måske allerede har gættet, så var kokkene på Disfrutar både kreative, legesyge og meget fingernemme. Den næste ret bestod således af små, sprøde baguetter med fyld af hummercreme og avokado! Eller… jeg burde nok sige baguette-formede usødede marengs. De var virkelig sprøde, hvilket også betød, at man skulle være ret forsigtig, når man spiste dem. Men en virkelig fin og sjov servering, hvor den lidt mere traditionelle kombination af hummersalat og avokado gjorde lykke.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaVi var ikke færdig med de sjove udformninger, for den næste servering var ‘tacos’ af et blødt, gennemsigtigt materiale smagt til med parmesan og fyldt mozarellaost, en flået cherrytomat og olivenolie-kaviar. Ved siden af lå der basilikumblade med perler af balsamico-eddike. Igen blev vi imponeret over, hvor meget smag der var i de bittesmå serveringer. Selve smagssammensætningen var klassisk, men udformningen var så fin og skør på samme tid.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaNu gik vi over til en mere almindelig servering. Her fik vi et fad med små stykker af marineret makrel, der blev serveret sammen med klatter af svampekompot og tabbouleh lavet på meget finthakket blomkål og mynte. Svampene (en katalansk svamp, vi ikke kendte) havde en god, fyldig smag, der gik godt sammen med det milde fiskekød og den friske tabbouleh.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaOvenstående billede yder ikke retten retfærdighed, for den så noget anderledes ud, da den kom på bordet. Her stillede tjeneren nemlig en pande på bordet, der var fyldt af… gennemsigtige pastarør!? Det så fuldkommen ud som om, de var lavet af plastik. Derefter tog hun en kasserolle og hældte en dampende varm ostecreme med små baconstykker i over pastarørene, inden hun rørte det sammen med et par skeer. Til sidst rev hun lidt parmesan over retten. Tadaaa – Disfrutar havde lavet en funky udgave af macaroni carbonara! Retten smagte – selvfølgelig – lige så syndig og skøn som en almindelig carbonara, men det var et sjovt stunt.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDen næste servering ser noget mere afdæmpet ud, men tag ikke fejl. Disse knivmuslinger var tilberedt perfekt og kunne nærmest spises med sugerør, mens gemalen med det samme forelskede sig i den fine risotto lavet på finthakket fennikel. Rigtig dejlig.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDenne ret skilte sig lidt ud ved ikke at være lige så smuk eller skør som de andre serveringer, men smagen fejlede nu ikke noget. Den bestod af et stykke rød multe toppet med lidt soya-agtig sauce og små aubergine-gnocchi. En lidt anonym servering i forhold til dagens andre serveringer.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDen sidste salte ret vi fik, inden vi gik over til desserterne (læg mærke til flertal), var denne fintskårne svinemørbrad, der var overhældt med en sødmefuld og krydret mexicansk sauce. Kødet var smørmørt og smeltede nærmest på tungen. Meget fint.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Barcelona… og så kom vi til desserterne. Den første var disse indbydende frosne mandarinskaller, der var fyldt med mandarinsorbet og rosengelé og toppet med en luftig mandarinskum. Det er sjældent, jeg støder på rosensmagen i gastronomiens verden, men den letparfumerede smag passede fint med den milde mandarinsorbet. En fin og elegant servering.

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDen næste dessert var min absolutte yndlingsservering på Disfrutar. Vi fik hver en tallerken med en rød og en grøn chili, der nærmest virkede glaserede. Når jeg kiggede tæt på dem, kunne jeg dog se, at chilierne var en form for kraftigt farvet gelé, der var fyldt med en lys chokoladecreme. I den røde var chokoladecremen selvfølgelig smagt til med chili, mens chokoladecremen i den grønne havde et strejf af pebermynte. Tjeneren dryppede lidt olie over chilierne og så var der en lille skive supersprødt brød til. Jamen altså… legebarnet i mig jublede, da jeg så serveringen, og mine smagsløg fulgte efter, da jeg spiste desserten. Yum yum yum!

Disfrutar, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaFrokostens absolut sidste servering var disse kaffe-profitoroles. Små profitoroles – igen lavet på marengs – fyldt med kaffecreme og en mørk chokolade. Et sødt og letbittert punktum på en formidabel frokost.

Disfrutar levede ikke bare op til forventningerne – de sprængte nærmest rammerne for, hvad man kan forvente. Selvom serveringerne var bittesmå, var de alle så fulde af smag, at vi gik mætte derfra – både på mad og på oplevelser. Jeg elsker, når restauranter eksperimenterer med råvarer, konsistens og udformning, og Disfrutar gjorde alle dele til perfektion. Det var så tydeligt, at de elskede at lave disse små kunstværker, og som gæst føler man sig helt beæret over at spise de små fine serveringer.

Vi gav 1250 kr i alt (dvs. for både mad og drikke til to personer). Det er noget mere, end vi er vant til at bruge på frokost, men jeg synes, at de var godt givet ud, for det var virkelig en sjov, spændende og utrolig lækker oplevelse.

Jeg kan varmt anbefale Disfrutar. Maden er spændende, anderledes, kreativ, sjov og vanvittig dejlig. Betjeningen er sød, venlig, smilende og meget professionel.

Seks ud af seks stjerner herfra og et håb om, at de får en Michelin-stjerne i år eller næste år. Det fortjener de.

Lammehjerter i rødvin

lammehjerter, hjerter, hjerte, indmad, lam, lammekød, pasta, pesto, grønkålspesto, olivenolie, peanuts, grønkål, parmesan, hvidløg, rødvin, hyldebærsaft, rødløg, smør, enebær, simremadDet er alt for længe siden, at jeg har brugt indmad i madlavningen, men det fik jeg rådet bod på i sidste uge, da jeg lavede denne ret med lammehjerter. Jeg fik samtidig sneget en rest bacon med i retten – ikke kun på grund af bacon-benspændet men også fordi jeg havde nogle strimler til overs, da jeg lavede en bacon-skål – og så fandt jeg også en flaske med hjemmelavet hyldebærsaft i fryseren.

Hjerter har en lidt pudsig konsistens og kan være lidt ‘gummi-agtige’ at bide i, hvilket selvfølgelig ikke tiltaler alle. I denne ret er hjerterne dog skåret i meget små stykker og tilberedt så længe, at kødets struktur ikke virker så forskellig fra andre udskæringer.

Lammehjerter i rødvin
2 personer

2 lammehjerter
en god klat smør
1 rødløg, skåret i tern
4 strimler bacon
2 dl rødvin
1 dl koncentreret hyldebærsaft – let fortyndet solbærsaft kan også bruges
5 enebær
salt og peber

Skyl hjerterne grundigt og skær evt. sener og fedt fra. Skær kødet i små stykker. Smelt smør på en lille pande og svits løget i smørret ved mediumvarme, indtil løgternene er bløde. Tilsæt lammehjerter og svits dem kort, inden du tilsætter rødvin, hyldebærsaft og enebær. Skru ned for varmen, læg låg på panden og lad det simre i ca. 2½ time ved lav varme. Rør i det et par gange undervejs og tilsæt evt. lidt vand, hvis retten begynder at tørre ud. Smag til med salt og peber til sidst.

Servér dine lammehjerter sammen med friskkogt pasta vendt i grønkålspesto.

Note: Det er fantastisk, så delikat indmad kan blive, når blot man langtidstilbereder det! Disse lammehjerter er ingen undtagelse – de bliver milde, lækre og har på ingen måde den lidt skarpe smag, som indmad godt kan have, hvis man tilbereder det i kort tid.

OBS – kan du ikke skaffe lammehjerter, så prøv i stedet at erstatte de to lammehjerter med ét svinehjerte.

Vi drak et glas Valpolicella Ripasso 2010 til – en vin, der var en del af den kasse fra Tastersbox, som jeg tidligere har fortalt om. En glimrende vin, der havde tilpas fylde og sødme til at fungere sammen med til retten med lammehjerter. Lammehjerteretten har dog så meget fylde, at den også kan bære en lidt tungere vin.

Euskal Etxea

Euskal Extea, pinxtos, tapas, tapasrestaurant, pintxos restaurant, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaDa vi var i Barcelona sidste weekend, havde jeg bestilt bord på flere spændende restauranter inden, men der var også flere tidspunkter undervejs, hvor der var plads til spontane indfald. Det betød blandt andet, at vi kiggede forbi tapasbaren Quimet & Quimet den første aften, og et par dage senere stødte vi så på tapasbaren Euskal Extea, da vi ledte efter et sted at spise frokost. Og her bør jeg måske rette mig selv, for Euskal Extea er en baskisk tapasrestaurant, og baskisk tapas hedder pintxos. De er som regel udformet som pindemadder – dvs. små stykker brød med topping, der er piercet med en tandstik.

Euskal Extea ligger ret centralt, og det kunne derfor sagtens være en turistfælde, men stedet overraskede positivt.

Euskal Extea, pinxtos, tapas, tapasrestaurant, pintxos restaurant, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaNår du ankommer til Euskal Extea, skal du blot finde et sted, hvor du sidde eller stå samt bestille eventuelle drikkevarer hos tjeneren. Derefter kan du blot gå i gang med at vælge de pintxos, du gerne vil have. Der er en lang bar, hvor de forskellige pintxos er præsenteret på fade og tallerkner, og tjenerne kommer løbende forbi med helt varme og frisklavede pintxos, som du også kan vælge. Du gemmer pindene fra de pinxtos, du spiser, og så tæller tjeneren pindene til sidst for at regne ud, hvor mange pintxos du har spist. Let og ligetil.

Gemalen og jeg brugte samme trick som på Quimet & Quimet – dvs. vi delte hver pintxos, så vi kunne smage flere. Herunder er de pintxos, vi delte.

Euskal Extea, pinxtos, tapas, tapasrestaurant, pintxos restaurant, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaEuskal Extea, pinxtos, tapas, tapasrestaurant, pintxos restaurant, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaEuskal Extea, pinxtos, tapas, tapasrestaurant, pintxos restaurant, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaEuskal Extea, pinxtos, tapas, tapasrestaurant, pintxos restaurant, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaEuskal Extea, pinxtos, tapas, tapasrestaurant, pintxos restaurant, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaEuskal Extea, pinxtos, tapas, tapasrestaurant, pintxos restaurant, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BarcelonaEuskal Extea er en glimrende tapasbar… øhm… pintxosbar (?)… med et fint udvalg af pintxos. Jeg kunne godt have brugt lidt flere pintxos med ost (men nu elsker jeg jo også ost af hele mit hjerte), men ellers var der en fin bredde mht. toppingen på de forskellige pintxos.

Prisen er også ganske rimelig. Vi spiste os mætte, jeg fik et glas rødvin og gemalen fik to små øl, og alligevel endte prisen kun på 36 euro.

Uformelt, lettilgængelig og hurtig frokost – eller aftensmad, hvis du besøger stedet efter mørkets frembrud. Tjenerne var søde og hjælpsomme, og vi var fint tilfredse, da vi gik derfra.

4 stjerner med pil op.