Jordbæris lavet på fløde

jordbæris, is, jordbær, fløde, rørsukker, dessertJordbærsæsonen er godt i gang, så det er jo oplagt at lave en jordbæris som det første i månedens is-benspænd. Jeg er ellers ikke normalt så glad for jordbæris, men så er der også en god grund til at eksperimentere, så jeg får lavet noget, der kan overbevise mine skeptiske smagsløg :-)

Det var samtidig også første gang, at jeg skulle tage den nye ismaskine i brug. Det er en DeLonghi ICK 5000 fra KitchenOne, og sammen med maskinen fulgte der et opskrifthæfte, som jeg bladrede lidt i. Der var blandt andet en opskrift på jordbæris, men efter at have læst den besluttede jeg mig for at ændre i sammensætningen. Dels havde jeg ikke mælk, som var en af ingredienserne i opskriften, og dels ville jeg gerne have mere jordbærsmag og mindre sukker, så jeg endte med at bruge flere jordbær, mindre sukker og en smule mere fløde.

Jordbæris

300 g friske danske jordbær
100 g lys rørsukker
2 dl fløde

Hæld jordbærrene og 1 dl fløde i en høj kande sammen med sukkeret og blend det med en stavblender, indtil sukkeret er opløst. Du kan selvfølgelig også blende det i en blender. Tilsæt resten af fløden og blend det meget kort, så fløden bliver blandet med jordbærmassen.

Hæld jordbærmassen i ismaskinen og lad maskinen gøre resten af arbejdet – det tager ca. 20-30 minutter. Spis isen med det samme eller hæld den på en plastbøtte og frys den ned. Har du ikke en ismaskine, kan du hælde jordbærmassen i en plastbøtte, sætte den i fryseren og røre grundigt i den to-tre gange i timen, indtil den er helt frosset.

Note: Dejlig tydelig smag af jordbær i isen! Den slår supermarkedsisene til enhver tid. Jeg har aldrig været specielt begejstret for jordbæris, men nu har jeg lige ændret mening ;)

jordbæris, is, jordbær, fløde, rørsukker, dessert

11 tanker om "Jordbæris lavet på fløde"

  1. Pingback: Hyldeblomstsorbet | Piskeriset på eventyr

  2. Pingback: Bananis med fløde – sukkerfri | Piskeriset på eventyr

  3. Pingback: Mascarponeis og ferskenis | Piskeriset på eventyr

  4. Hej Piskeris :-)

    Jeg lavede is for første gang nogensinde i går – jordbær og banan. Syntes det blev lækkert, men jordbærisen var ikke ligeså cremet som bananen – er der et trick her? Kan se, at du i dine opskrifter ikke varmer ismassen op (altså koger mælk/fløde op og blander med æggeblommer), men bliver isen ligeså cremet uden denne metode?
    Tak for inspirerende is-indlæg, jeg overvejer allerede næste smag!

    • Det skyldes sandsynligvis, at bærrene bidrager med en del vand, mens bananerne er mere ‘fede’ i konsistensen. Jeg har ikke oplevet, at jordbærisen er mindre cremet, men den er lidt hårdere, lige når den kommer fra fryseren, så den skal have lidt længere tid på køkkenbordet, inden den er blød nok til at spise.

      Pøjpøj med is-eksperimenterne – dejligt at kunne inspirere :-)

  5. Pingback: Hjemmelavet is – typer og teknikker | Piskeriset på eventyr

  6. Pingback: Jordbær curd og jordbærsorbet | Piskeriset på eventyr

  7. Pingback: Hyldeblomstsorbet | Piskeriset på eventyr

  8. Pingback: Mascarponeis og ferskenis | Piskeriset på eventyr

Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>