Januar: Retter fra Mellemøsten
En af de madkulturer, som jeg ikke har beskæftiget mig nok med, er Mellemøsten. Det er et af de områder, jeg forbinder med et bredt og gavmildt forbrug af krydderier, og jeg elsker, når der er smæk på smagsløgene! Samtidig er det begrænset, hvad jeg har prøvet at lave af mad fra dette område, men jeg har flere gange smagt virkelig lækre retter derfra – blandt andet til det spændende folkekøkken-arrangement i august.
Jeg regner også med at kombinere denne måneds benspænd med et par besøg hos det lokale tyrkiske supermarked, hvor jeg vil teste en række sjove produkter, som jeg har haft kig på længe.
Er der en eller flere retter fra Mellemøsten, som du vil anbefale?
Kender ikke så meget til mad fra mellemøsten, men jeg glæder mig til at se hvad du finder på 🙂
Mange hilsner
Birthe
Jeg er ret blank … men ikke i tvivl om, at du finder på sjove ting. Og et virkeligt godt benspænd!!
NYBH – jamen så håber jeg, at jeg kan finde på noget inspirerende 🙂
Hanne – mange tak! Jeg skal i hvert fald snuse rundt i supermarkedet og finde nogle spøjse ting – som jeg forhåbentlig så kan finde ud af at trylle til noget lækkert 🙂
Nørj det glæder jeg mig til at følge med i… jeg elsker at gå og kigge i den slags butikker, men har endnu ikke turdet købe noget
Kan anbefale iranske ris, der er sådan lidt brankede i bunden – de smager megagodt.
Godt januar-tema, så vi kan få lidt smæk på smagen 🙂
Vi har i dag fået stærkt krydrede oksekødboller. Masser af hvidløg, forårsløg, jalapeños, chili, cayennepeber, røget paprika og hakket persille – eller hvad man nu lige synes.
Dertil ris og en sauce af flåede, hakkede tomater, soya, citron og gul og rød peberfrugt.
Fuldstændig fedtfattigt og meget mums!
Jeg ved ikke lige, hvor gennemført mellemøstligt, det er – men det smagte godt 😀
Ja det kan du lige stole paa. Couscous, det er sagen! Velbekomme
Du må i gang med noget taboulesalat med masser af bredbladet persille, fyldte vinbladsruller og fladbrød…uhmm 😉
Litzy – jeg må indrømme, at jeg også har holdt mig tilbage flere gange, fordi jeg ikke helt har vidst, hvordan jeg skulle bruge de enkelte ting. Men næste gang – så spørger jeg da bare de ansatte, gør jeg 🙂
Signe – det må jeg kigge nærmere på, dem kender jeg ikke 🙂
Godte – det lyder i hvert fald ret godt 😀
Hej Lin!
Ja, det bør jeg få sneget ind – og jeps, det er godt 🙂
Hej christina!
Jeg skal helt sikkert bage noget fladbrød, for det er så lækkert og enkelt – og salaten kan jeg nok heller ikke komme udenom 😀
Det lyder spændende med den mellemøstlige mad. Jeg ser frem til, hvad du finder på.
Uhm, jeg er vild med mellemøstlig mad og glæder mig til at se hvad du disker op med.
Lam med ras el hanout, tabhule, hummus, dolmas, gryderetter med tørret lime og den slags f.eks?
Anette – mange tak! Jeg håber, jeg får fremtryllet noget lækkert og spændende 🙂
Klidmoster – jeg skal så meget have fat i lam! Har lige shoppet sjove sager hos det tyrkiske supermarked og glæder mig til at afprøve tingene 😉
Uha, retter fra mellemøsten er jo et bredt begreb – det kan jo være alt fra Shakshuka (en ret fra Israel som jeg har skrevet om på min blog), til hummus, couscous (hvilket også er en slags gryderet), tabouleh, indbagte spinat tærter, falafel, osv osv….et godt sted at starte er måske http://www.dedemed.com, en website med en masse retter fra mellemøsten 🙂
Hej Scarlett!
Jeps, jeg kunne ikke helt blive enig med mig selv om at afgrænse det mere i første omgang, men nu er der også brede rammer for at lave noget spændende mad 🙂
Mange tak for linket – det vil jeg straks undersøge samt tage et kig på din blog 🙂
Uuh., altså falafler, fladbrød, hummus, tabbouleh, babaganouch(pureret bagt aubergine med hvidløg), hjemmebagte pitabrød, forskellige kebab, oksekøds kofta, dukkah(tør dip med bla sesam og koriander) og samak bi tahina(fisk i ovn med tahin 🙂
Havde en mellemøstlig kæreste som bare var en drøm i et køkken, deraf inspirationen 🙂 Håber du kan bruge noget af det 🙂
/Lise
http://lisepaasu.blogspot.com
Uuhhmmm, det er nogle gode forslag folk er kommet med! – Glæder mig nu også til at se, hvad du selv finder på – det plejer jo at være godt 🙂
Har også selv lavet en del fra Mellemøsten. Især fra Tyrkiet selvfølgelig. Tjek evt. min blog under etiketten 'Mad fra Mellemøsten':
http://mums-filibaba.blogspot.com/search/label/Mad%20fra%20Mellem%C3%B8sten
– især de tyrkiske meze, gryderetterne, kagerne og sütlac'en var gode 🙂
Kh. Eva
Lise B – haha, jeg blev helt sulten af at læse den perlerække af retter! 😀
Tak for inspirationen!
Eva – tak for linket – jeg havde pønset på at snuse rundt hos dig og kigge efter gode ideer 😉
Øj, jeg glæder mig til at eksperimentere!
Hehe håber i hvert fald det var inspiration for dig 🙂
Også glæder jeg mig til at få udvidet min horisont 😉