I går holdt vi Halloween-fest, og ligesom sidste år benyttede jeg lejligheden til at lave diverse fjollede og gyselige hapsere. Ovenstående er således romkugler, der er lavet på resterne af chokoladekagen og smørcremen fra dåbskagen, som jeg frøs ned tidligere på måneden. Romkuglerne er vendt i grøn Candy Melt og pyntet med et enkelt øje hver.
En anden let hapser er disse børnefingre cocktailpølser, som blev stegt på en pande og lagt på et fad smurt med ketchup. Ved siden af stod et glas med små pinde, så folk selv kunne spidde en finger pølse og spise den.
Jeg lavede også en panggrøn kage, som blev fyldt med et lag kirsebærsauce (tilsat 4-5 blade husblas, så det blev inde i kagen. Selve kagen blev lidt mere kompakt end planlagt, da jeg havde hovedet under armen, mens jeg tilberedte den og fik smeltet smørret i stedet for at blødgøre det, så kagen blev tættere i strukturen. Den smagte dog stadig fint. Kagen blev smurt med en vaniljesmørcreme og dækket med sort fondant. Jeg havde planer om en sjov Halloween-pyntning men måtte desværre droppe det, da jeg ikke havde nok tid. Well well – så bliver jeg jo nødt til at lave det til næste år…
Sidst men ikke mindst serverede jeg også disse små lakrids-spøgelser, som er marengs tilsat lakridspulver. Opskriften er ganske enkel:
Lakrids-spøgelser
200 g lyst og fint rørsukker
2½ æggehvide
2-3 tsk lakridspulver
Æggehviderne piskes til en cremet masse, så den er luftig uden at være stiv. Tilsæt lidt sukker, pisk massen godt igennem, så sukkeret optages, og tilsæt mere sukker og fortsæt processen, indtil alt sukkeret er optaget i marengsmassen. Pisk lakridspulveret i massen til sidst. Put marengsmassen i en sprøjtepose og sæt toppe på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem – afhængig af størrelse – ved 120 grader i 70-90 minutter.
Se også de søde spøgelser, som Min Kage lavede forleden – de er også ret nuttede med arme.
