Hvide danske asparges med citronsmør samt stegte rødspættefileter

hvide aspargesMånedens benspænd er ved at være ovre. Foråret er slået over i sommer, og jeg er gået i gang med et nyt benspænd. Det præsenterer jeg i morgen.

Men først kommer her de sidste forårsretter, jeg nåede i maj måned. Tidligere på ugen fandt jeg endelig en håndfuld danske hvide asparges, og de kom med hjem i køkkenet, hvor de blev skrællet og den nederste del knækket af. De hvide asparges blev kogt i 6-7 minutter i letsaltet vand, inden de blev serveret som forret sammen med citronsmør (fintrevet skal fra øko-citron rørt med smeltet smør og lidt salt) og en kvist koriander.

stegt rødspættefiletHovedretten var lige så enkel – rødspættefileter vendt i rugmel og stegt i en god klat smør på panden. Blev drysset med fintrevet citronskal og lidt salt, inden de blev serveret sammen med en halv avokado.

Citronskallen i de to retter skyldes ikke kun, at jeg elsker citron. Det er jo pt. rabarbersæson, så jeg har selvfølgelig kogt en masse rabarbersaft, som jeg hælder på plastflasker og gemmer i fryseren. Der er ikke noget så dejligt som at hive en flaske sommer – aka hjemmelavet rabarbersaft eller hyldeblomstsaft – frem om vinteren og nyde et glas, mens det grå vintervejr rusker udenfor.

kartoffelsalatJeg ville gerne have nået at lave et par retter med dejlige danske kartofler, men de eneste nye danske kartofler, jeg stødte på, kostede 40 kr. for et kilo i Irma. Det ville jeg alligevel ikke give. Jeg lavede dog denne kartoffelsalat tidligere på ugen, hvor der indgik skyr, yoghurt naturel, lakridssennep, purløg, radiser, salt og selvfølgelig kogte kartofler.

Plantetid og krydderurtebede

blommetræForåret har for alvor ramt Danmark, så i Kristi Himmelfartsferien susede vi i et af de lokale havecentre for at købe lidt forskelligt til haven.

brombærMange frugttræer og frugtbuske skal helst plantes om efteråret, men vi kunne nære os og købte et par brombærplanter. Da jeg var barn, var jeg hvert år med til at høste adskillelige kilo brombær fra de gavmilde brombærplanter, som mine forældre stadig har, så brombær hører sig efter min mening til i en ordentlig have. Vi valgte også at købe tre jordbærplanter, for vi vil se, om de kan agerer bunddække i et lille hjørne af haven, hvor vi ikke gider at luge synes, at jordbærplanterne passer godt ind.
haveindkøbSidste år prøvede vi for første gang at have et par udendørs-tomatplanter. Selvom sommeren var kold, regnfuld og virkelig træls, så gav planterne ganske godt. Godt nok først i løbet af august og september, men de var værd at vente på. Tomatplanterne er ikke plantet ud endnu, for vi har valgt at give dem et par uger i en lun vindueskarm, så de er lidt større og mere modstandsdygtige, inden de skal udsættes for det lunefulde danske sommervejr.

Vores krydderurtebede er allerede frodige, for både salvie, timian, merian, estragon, purløg, malurt og almindelig mynte har overlevet vinteren. Der er dog altid plads til lidt nyt, så jeg har også plantet bananmynte (i særskilt potte!), skovsyre, karry og rosmarin. Jeg fandt også en koriander, som nu hygger sig i vindueskarmen. Den skal ikke udenfor.
roseGemalen kommenterer ind imellem på, at man kan jo også plante noget i haven, som ikke nødvendigvis skal bruges i madlavningen. Noget som bare skal pynte. Det er jo noget værre vås, men jeg fandt alligevel en rød rose i havecentret, som jeg foreslog, at vi skulle plante. Jeg har så endnu ikke fortalt ham, at jeg har tænkt mig at bruge rosenbladene til rosensirup og rosengelé*muarhahah*

kirsebærtræResten af haven har efterhånden klædt sig forårets spæde grønne nuancer og sarte blomsterfarver. Herover er kirsebærtræet, som sprang ud på én dag. Det er kun bøgehækken, som stadig står og ser lidt trist ud, men den er så småt på vej til at blive grøn.

LunaNår vi nusser rundt i haven, har vi selvfølgelig superkvalificeret assistance. Kattene synes nemlig, at det er meget spændende, at vi trisser rundt udenfor, så de følger med i alt, hvad vi laver og snuser til alt, vi planter eller flytter på. Jo, det er ikke let at lave om på noget, uden at de straks skal kvalitetstjekke det!

Vil du gøre mig den tjeneste…

… at have en rigtig god påske?

Vi får gæster en del af dagene her i påsken, men jeg vil sørge for at blogge om det løbende, selvom vi også har en række praktiske ting – båden indendørs og udendørs – som vi skal nå.Der er dog ingen tvivl om, at vi nok skal hygge os imens – især med det fantastiske vejr, vi får de næste dage!

Miró, Montjuïc slottet med mere

Efter torsdagens dejlige middag var det på tide at få brændt lidt kalorier af, og fredag morgen begav vi os derefter ud på en vandretur, hvor vi kom igennem et flot grønt parkområde med en del trapper. Solen skinnede fra en næsten skyfri himmel, og temperaturen rundede hurtigt tyve grader, så vi var glade for, at vi havde taget t-shirts på!

Formålet med udflugten var blandt andet at besøge Miró-museet. Ingen af os dyrker kunst på et højere plan, men vi kan nu godt lide at se en udstilling ind imellem, og Miró udmærker sig i den forbindelse ved at have en række dejlige glade og naive malerier.

Udstillingen fokuserede dog mest på hans tidlige år, og selvom det var interessant at se, da vi ikke kendte så meget til disse værker, så var vi ikke så begejstrede for den stil, han havde på det tidspunkt. Det blev derfor en blandet fornøjelse, og jeg håber, at jeg får en anden lejlighed til at se nogle af hans senere værker på en udstilling.

Her følger en kort gennemgang af, hvad vi ellers så denne dag – godt krydret med masser af billeder.

Efter udstillingen valgte vi at tage svævebanen op til Montjuic-slottet. Det var en flot tur i det vejr, og det gav samtidig et godt view ud over byen.

Montjuïc-slottet blev bygget i 1640 og har derfor oplevet lidt af hvert. Det var blandt andet her, at Franco holdt sine politiske fanger indespærrede.

Slottet ligger højt i terrænet og ud til vandet, så det har været ideelt at bruge som forsvarsværk.

Men naturen går sin gang, og nu er der også plads til blomster blandt de golde bygningsværker.

Der var en imponerende udsigt fra slottet – blandt andet ud over Barcelonas havn, hvor vi kunne se kranerne i gang med at laste fragtskibe med containere.

Herefter gik turen til det store marked, men mere om det i næste blogindlæg – her fortsætter jeg med resten af de ting, vi så om eftermiddagen.

Vi skulle selvfølgelig også se byens største turistattraktion – La Sagrada Família. Det er et bygningsværk, som blev påbegyndt i 1880′erne og som stadig ikke er færdigt. Man regner med, at arbejdet på bygningen slutter om 10-20 år, men der er allerede nu adgang til meget af kirken, hvor det blandt andet er muligt at komme højt op i tårnene.Det er ikke helt billigt at komme ind – det koster omkring 100 kr – men det skulle være alle pengene værd. Desværre var der en lang kø, da det var ud på eftermiddagen, så vi valgte at udskyde det til en anden gang, vi forhåbentlig kommer til byen, og i stedet gik vi hele vejen omkring og studerede den imponerende bygning.

Herefter sad vi bare og nød det gode vejr i det lille parkområde, som ligger lige ved bygningsvejret.
Glæder I jer også til, at træerne kommer til at se sådan ud herhjemme?

Forårsfornemmelser i haven

Nu er vejret mildest talt uinspirerende i dag, men det ændrer ikke ved det faktum, at foråret er over os og er godt i gang med at fortrænge kulden fra jorden. I vores have jubler græsset pt. over regnvejret, mens jeg går og holder øje med, hvad der kommer op af jorden. Hvor mange af krydderurterne fra sidste år har for eksempel overlevet vinteren? Indtil videre titter purløgene frem, men mon ikke flere snart følger efter? Vores rabarber er også kommet frem, og så er der selvfølgelig forårsblomsterne.

Vi har overvejet, om vi skal plante nogle hindbær- eller brombærplanter op ad plankeværket – kan du anbefale en eller flere sorter – eller er der andre bærsorter, som du vil foreslå?

Første grillaften

Et af spændingsmomenterne i min hverdag er i øjeblikket vejrudsigten. Og nej, det er ikke fordi, jeg lever et usædvanligt kedeligt liv (synes jeg selv), men jeg er virkelig solhungrende! Derfor har jeg også fulgt vejrudsigten ekstra tæt de seneste dage, for der var jo løfter om godt vejr – og her i morges så det bestemt ikke lovende ud! Det havde regnet i nat, prognosen lød på overskyet hele dagen – og så var de kommende dages solskin ændret til overskyet og regn!

Men men – kl. 15 brød solen frem, og så lovede DMI pludselig høj sol resten af dagen samt sol de kommende dage. Jeg blev meget glad for, at jeg havde insisteret på, at vi i dag skulle grille for første gang her i haven, for vejret var helt perfekt til det! Gemalen blev også kraftigt inddraget i det, for jeg skulle først til boksning, så han fik ansvaret for kødet, mens jeg sørgede for tilbehøret. Lyder det ikke frygtelig kønstraditionelt? Det var heller ikke med min gode vilje, men eftersom jeg og min træningsmakker først ville dukke op kl. 19.30, så var der behov for en kyndig hånd til at torturere kødet…

Jeg blandede en drink, som vi kunne hygge os med, mens kødet stegte færdigt, og jeg lavede det sidste tilbehør.

Spæd forårssol
3-4 drinks

200 g frossen ananas
3 dl appelsinjuice
kokoscremen fra en lille dåse kokosmælk (ca. 6 tsk)
½ dl Malibu
½ dl mørk rom

Blend ingredienserne meget grundigt, hæld den i glas og servér med lidt drinkslir.

Note: Frisk og mild drink, hvor alkoholen ikke smages så tydeligt.

Spicy cuvette

Gemalen gnubbede en cuvette med en blanding af havsalt, rørsukker, røget paprika, chilipulver, cayennepeber og en smule timian og lod den stå i en time. Derefter blev den stegt på grillen – jeg vil tro, den fik 15-20 minutter, men i hvert fald blev den taget af, da kernetemperaturen var på 55 grader, og så hvilede den i 10 minutter, inden den blev skåret og anrettet.

Note: Det blev fantastisk mørt og lækkert, og det er absolut ikke sidste gang, at en cuvette får sådan en behandling hjemme hos os! Jeg er fan – og vi har allerede lovet os selv, at vi snart må grille igen…


Kold pastasalat med squash
3-4 personer

2 håndfulde kold pasta
1 squash
1 rød peberfrugt
et skvæt olivenolie
et skvæt hvidvinseddike
en lille håndfuld citronmelisse, finthakket

Grøntsagerne hakkes til små fine tern, og alle ingredienser blandes.

Note: Fin salat, hvor jeg dog godt kunne have brugt mere citronmelisse. Omvendt serverede jeg en ret ond tzatziki ved siden af, som overdøvede de fine nuancer ved salaten, men jeg skal helt klart eksperimentere videre med citronmelisse. Især fordi vores er ved at få storhedsvanvid, så den skal bare holdes nede!

Plante smil og plante solskin

I dag turde jeg endelig plante de små planter og blomster ud, som har stået og feset husleje af i vores bryggers den sidste måned. Jeg fik plantet flere græskarspirer ud, og så havde nogen også talt så godt om Fuglebjerggaards udvalg af spiselige blomster, at jeg endte med at købe frø derfra. To af de fire typer var meget hurtige til at vokse og blev derfor plantet ud i dag. De to andre får lige en uge mere på bordet, inden de er klar.

Jeg fik også nakket nogle små tulipaner, der stod hist og pist i græsplænen foran huset. Én ting er, at jeg ikke kan lide tulipaner – en anden er, at det så ret fjottet ud, når de stod så tilfældigt. Jeg er ikke sikker på, at jeg fik fjernet dem godt nok – de burde være gravet op lidt før på sæsonen – men der var temperaturerne ikke lige til, at jeg ville kravle rundt på græsset…