Grillede foreller med rødbedecreme og bulgur

Månedens benspænd skal naturligvis også byde på fisk, for det er nemlig noget, mange glemmer at smide på grillen, selvom det er mindst lige så let som at stege pølser. Vi købte to fine foreller på torvedagen i lørdags, da vi havde overstået osteindkøbene, og fiskene røg på grillen om aftenen. Jeg havde planer om at lave en salat med stribede rødbeder i, men de kære knolde var desværre en anelse for blege og jomfruelige i det, så jeg endte med at bruge et par skiver til pynt og resten i en rødbedecreme.

Disse foreller var renset for indvolde, så dem skulle jeg blot skylle i koldt vand. Jeg smurte dem med lidt tangolie (rapsolie kan også sagtens bruges) og dryppet med citronsaft, og så puttede jeg citronskiver ind i fiskene sammen med lidt blade fra en lakridstagetes. De fik en tur på grillen i 10-15 minutter, mens låget var på, indtil de var møre.

Fiskene blev serveret direkte på spisetallerken – det ser tilpas råt og back-to-nature-agtigt ud, hvilket tiltaler mig, men du kan selvfølgelig sagtens pille skindet af, inden du smider dem på spisebordet.

Fiskene blev som sagt serveret sammen med en rødbedecreme, der bestod af to stribede rødbeder skåret i små tern – blandet med 4 spsk creme fraiche, et par tsk ravigottesauce samt salt og peber. Resten af tallerkenen bestod af fintsnittet romainesalat, kogt bulgur og små kviste salturt.

Efter aftensmaden susede vi i biffen for at se den sidste Harry Potter-film – Harry Potter og Dødsregalierne, del 2 – og det var både en dejlig og en vemodig oplevelse. Filmen havde både kampscener, der gav mig flashback til Lord of the Rings 2, men også tragiske og sørgelige stunder, og jeg gik derfra med en klump i halsen. Det var en fin afslutning, og der var fantastiske scener både visuelt og følelsesmæssigt, og så gør det knapt så meget, at filmen ikke altid havde den rytme og flow, som jeg ønskede. Jeg vil savne Hogwarts, men så er det jo godt, at det altid er muligt at finde bøgerne og filmene frem igen.

Sushi, Mad & Vin samt X-Men

Efter kagebesøget tog vi forbi Mad & Vin i Magasin. Det krævede en del selvbeherskelse at gå blandt hylderne med alle de spændende og indbydende varer, men det lykkedes nogenlunde at holde sig til den plan, jeg havde lagt inden, så vi fik købt et par gode råvarer til os selv samt den præmie, jeg vil bruge i en give-away en af de nærmeste dage.

Vi trodsede det gode vejr – føler næsten trang til at sige undskyld – og gik i biografen for at se X-Men: First Class. Det levede meget godt op til mine forventninger – en okay actionfilm med sjove referencer til de første X-Men-film men uden den store dybde. Glimrende underholdning og dejligt at se en actionfilm igen. Det er ret begrænset, hvad vi når at se af film for tiden, for de lyse aftener indbyder jo ikke ligefrem til film og tv-serier. 

Kagerne mættede stadig en del, og vi skulle også levne plads til drinks, da vi skulle til fest, så aftensmaden blev et par makiruller fra Sushi 2500 – en af mine yndlingssushi-pushere. Det er sjældent, at jeg er på de kanter, men er der en anledning til sushi, smutter jeg gerne forbi det sted, for det plejer at være lækkert og vellavet – og til en rimelig pris. Rullerne levede også fint op til vanlig standard, og jeg ærgrede mig bagefter over, at vi ikke havde bestilt bare en lille smule mere, for det smagte så godt!

Det Sunde Køkken

I går var vi til vinsmagning om eftermiddagen – mere om dette senere i dag – og på vej hjem talte gemalen og jeg om, hvad aftensmaden skulle bestå af. Da vi nåede til Roskilde Station, havde vi et kvarters ventetid, og pludselig stod vi og kiggede på salater hos Det Sunde Køkken. Stedet er forholdsvist nyt her i byen, men jeg har flere gange tænkt på at prøve det, og efter en pludselig indskydelse valgte vi at købe en halv kylling samt tre salater til deling. Salaterne blev i højere grad taget ud fra, hvad vi havde lyst til at prøve, frem for at de skulle matche hinanden 100%, men det kom vi nu ikke til at fortryde. Kyllingen var fint stegt med rimeligt saftigt kød, og der var kød nok til to personer. Salaterne var spændende, friske og lækre – jeg kunne snildt forestille mig bare at købe en bakke med salat en anden gang, for der var et så bredt udvalg, at jeg sagtens kunne undvære kød i sådan et måltid.

Vi spiste os mætte for 84 kr i alt – det er, hvad en halv kylling og tre gange salat koster – og det måltid var rigtig godt til de penge. Nu er jeg ikke særlig imponeret over fastfood-udvalget her i byen, da det primært består af pizzeriaer og sushisteder (og sidstnævnte er så dyrt, at jeg ikke opfatter det som hverdags-fastfood), men det her sted kunne jeg godt finde på at ty til en anden gang. Det var godt, billigt, forholdsvist sundt (der var også sundere salater end lige dem, vi valgte), og så ligger det lige ved siden af busholdepladserne ved stationen, så det er oplagt at smutte forbi på vej hjem.

Efter aftensmaden lånte vi et par film via filmstriben.dk. Det blev til 3:10 til Yuma – en western, som bød på positive overraskelser og twists, varme, ærlighed og grådighed. Bestemt en af de bedre westerns, jeg har set. Vi så også The Host, som var en sydkoreansk horrorfilm. Desværre hakkede den en del, og det kan skyldes, at udbyderens server var overbelastet, så den var lidt træg at komme igennem, men det var sjovt og interessant at se en horrorfilm, som havde en anden spændingskurve end traditionelle Hollywoodfilm. Det er ikke en film, jeg vil anbefale på grund af horror-delen, men jeg må indrømme, at jeg var lidt fascineret af den anderledes stil. Det ville nu have klædt filmen, hvis den var en halv time kortere, da den blev lidt lang i spyttet til sidst.

En uventet gave

I går fik jeg en forsinket fødselsdagsgave, da gemalen pludselig fandt ovenstående bog frem og overrakte mig – ikke dårligt med en ekstra fødselsdagsgave, og da slet ikke når det drejer sig om Heston Blumenthal, som jeg har den dybeste respekt for. Jeg glæder mig til at fordybe mig i den!

Jeg er i det hele taget godt suppleret på bogfronten, for i fredags kom jeg til at smutte forbi en boghandel, da jeg havde noget ventetid i København. Kogebøger blev det ikke til, men jeg fandt da lidt skønlitteratur. Derefter gik turen til Dagmar, hvor gemalen og jeg så The King’s Speech. En fin film, som jeg dog havde lidt højere forventninger til, nu hvor den havde vundet en del filmpriser tidligere på året. Der var rigtig gode skuespilspræstationer, men jeg savnede følelsen af at blive suget ind i fortællingen og at leve og ånde med rollerne.

Vi fik også brugt et gavekort til Fifty Fifty, som vi havde liggende – mere om dette i et andet indlæg. Om kort tid suser jeg af sted for at lege sammen med nogle venner – hav en dejlig søndag i det gode vejr!

Rødbede- og pæresalat

Efter morgenens træning fik jeg Ninjaen på besøg ved frokosttid, og vi spiste en omgang rester fra i går suppleret med en fin salat, som jeg vender tilbage til om lidt. I går lavede jeg som sagt pulled pork men på en anden måde end sidst. Jeg valgte at stikke lommer i kødet inden marinering og putte hvidløgsfed i – tror jeg brugte 7-8 fed – og så smurte jeg kødet ind i chipotle sauce og lod den ligge i en pose i køleskabet et døgns tid, inden den blev stegt ved 120 grader i 16-17 timer i et overdækket fad – i selskab med en pilsner. Jeg havde nok forventet, at kødet tog mere smag af hvidløg og chipotle, men der blev jeg noget skuffet, så næste gang vender jeg tilbage til barbequesacuen. Til gengæld passede rouillen godt til, da den så kunne sparke mere smag i kødet.

Salaten havde jeg fundet inspiration til i ‘Jamies Kogebog’, men justerede mængderne noget og udelod mynteblade og solsikkekerner.

Rødbede- og pæresalat
ca. tre personer

2 rødbeder, mellemstørrelse
1 pære, fast og ikke for moden
blød og mild feta
lidt citronolivenolie
lidt salt og peber

Skræl rødbederne og snit dem samt pæren i tændstiktynde stænger. Vend dem i citronolivenolien samt salt og peber og smuldr derefter fetaen ud over. Vend forsigtigt salatenen gang mere inden servering.

Ninjaen og jeg havde igen en aftale om at pløkke nogle zombier, og efter aftensmaden sluttede vi dagen af med at se Dawn of the Living Dead – og hold op hvor var den kedelig! Det er altså meget pudsigt at se ældre film, for dengang var action bestemt noget helt andet, end det er i dag…

Bananboller og grove chilibrød

Så er vi gået i gang med endnu en weekend, hvor der både er tid til afslapning og vennebesøg – herligt! Her til aften har vi set Trophic Thunder, og den var sjovere, end jeg havde forventet. Jeg var især positivt overrasket over Tom Cruise i filmen, som var sminket til ukendelighed og opførte sig temmelig outreret og slet ikke så cool, som han plejer – I loved it!  

I løbet af filmen fik jeg også bagt nogle chilibrød, som jeg dog først får smagt til frokost i morgen. Bananbollerne bagte jeg for et par dage siden, og de egner sig bedre til morgenmad eller som eftermiddagsbid.

Bananboller
12. stk. 

25 g gær
4 dl vand
2 bananer
½ tsk vaniljeekstrakt
2 spsk acaciehonning
en knivspids salt
1 dl havregryn
2 dl ølandshvedemel
1 håndfuld hasselnødder, hakkede
hvedemel for resten

Opløs gæren i vandet. Mos bananerne grundigt med en gaffel og bland det i væsken. Tilsæt de resterende ingredienser i den nævnte rækkefølge, så du til sidst har en god og smidig dej. Dæk den til med et viskestykke og lad den hæve i en skål på køkkenbordet i et par timer. Form forsigtigt boller af dejen og lad dem efterhæve i 15-30 minutter, inden du bager dem ved 200 grader i 15-20 minutter.

Note: Lette og luftige til trods for de mere mættende elementer (nødder og bananer) og med fin banansmag. Nu kan jeg godt lide, at der er lidt bid i bollerne (!), men oprindeligt havde jeg tænkt på at lave dem uden nødder, da jeg tror, at de også er ganske fine uden.

Grove chilibrød
8 stk. 

25 g gær
4 dl lunkent vand
2 dl grahamsmel
2 dl rugmel

2 dl solsikkekerner
1 spsk mørk sirup
½ tsk salt
1 tsk chilipulver
emmermel for resten
1 tsk chilipulver

Opløs gæren i vandet. Tilsæt de resterende ingredienser i den nævnte rækkefølge (dog ikke den sidste tsk chilipulver), så du til sidst har en solid og fugtig dej. Dæk den til med et viskestykke og lad den hæve i en skål på køkkenbordet i et par timer. Form forsigtigt boller af dejen og lad dem efterhæve i 30 minutter, inden du drysser dem med den sidste tsk chilipulver og evt. lidt salt på og bager dem ved 200 grader i ca. 20-25 minutter.

Black Swan


“Ka’ I lege?”

Som jeg har fortalt om tidligere, så har kattene fået sig en legekammerat i nabolaget, som de har fistret en del rundt sammen med her på det sidste. Jeg føler mig altid som den onde forælder, der kalder børnene ind ved sengetid, når jeg afbryder dem, men i går nåede de da at være ude i tre timer, inden jeg blev nødt til at lukke dem ind. Jeg skulle nemlig til København for at spise på restaurant med gemalen og derefter se Black Swan i biografen.

Jeg bestilte faktisk biografbilletterne for flere uger siden, inden jeg for alvor havde hørt så meget om filmen. Jeg syntes, at oplægget lød interessant, og så er Natalie Portman en af mine yndlingsskuespillere, men det var først senere, jeg fandt ud af, hvor godt den var blevet modtaget af anmelderne. Kort fortalt handler filmen om den unge, skrøbelige og perfektionistiske balletdanserinde (Portman), der frygtelig gerne vil have hovedrollen i Svanesøen. Problemet er dog, at hvor hun kan danse den hvide, uskyldige svanerolle perfekt, så har hun langt sværere ved den del af rollen, hvor hun skal være den sorte svane – vild, sexet og uforudsigelig. Og det bliver ikke bedre, da presset øges på hende – af den dominerende mor, af instruktøren og af den dygtige og forførende danserinde, der dukker op og truer Portmans chancer for at danse ønskerollen.

Det er en meget smuk og dragende film, og selvom jeg aldrig har interesseret mig for ballet, nød jeg alligevel dansescenerne. Nydelsen var dog iblandet en vis form for ubehag, for lige fra start var der nærbilleder af balletdansernes hærgede og slidte fødder, og det gjorde næsten ondt på mig, når de susede hen over scenen på tåspidserne. Lydbilledet gjorde det ikke bedre, for der var virkelig tænkt over, hvordan lyden skulle være med til at forvrænge og forvirre, så man som tilskuer kunne føle den desperation og paranoia, som hovedpersonen bliver mere og mere fanget i. Jeg tror aldrig, at jeg har oplevet en så ubehagelig lydside til en film, og jeg får stadig kuldegysninger, når jeg tænker på de knæklyde, der var, når hovedpersonen strakte tæer eller klippede negle.

På billedsiden leges der også med tilskuerens opfattelse af virkelighed og vrangforestillinger, og der bliver klippet hurtigt og konsekvent, så tempoet er med til at give en åndenød flere gange – det og så et par banale men velvalgte chokeffekter.

Det er absolut ikke en feel-good film, men det var interessant at se Portman i en rolle, hvor hun egentlig ikke er specielt sympatisk. Mest af alt havde jeg ondt af hende og følte med hendes kamp, for den rørte helt sikkert noget i mig. Det er en film, jeg kommer til at tænke mere over de næste dage, og jeg vil klart anbefale at se den. Fem stjerner herfra.

Restauranten må I høre mere om i morgen – nu har gemalen og jeg nemlig en legeaftale :-)