Café Zorro

Café Zorro, restaurant, café, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnFor nylig tog jeg en bekendt under armen og smuttede forbi Café Zorro for at spise en uhøjtidelig burger på en ganske almindelig hverdag. Mine forventninger lå på det jævne, og sådan var spiseoplevelsen også.

Jeg tog en ‘Erik den Røde’, hvilket var en burger med oksekødsbøf, cheddarost, grillede og marinerede peberfrugter, hjemmelavet mangochutney samt chilitapenade. Man kunne vælge mellem stegte kartofler, blandet salat eller tortillachips, og jeg valgte kartoflerne, og de var udmærkede. Jeg undrede mig lidt over, at man ikke kunne vælge pommes frites, men jeg havde nu taget de stegte kartofler alligevel.

Brødet var ikke specielt spændende, men den havde da et lille strejf af fiber, selvom det nu ikke var meget. Der var en god mængde grøntsager i burgeren, men den var slet ikke så stærk, som jeg forventede. Chilitapenaden gav lidt bid, men jeg syntes ikke helt, at den levede op til omtalen i menukortet, hvor burgeren blev præsenteret som “… en hidsig og målbevidst mand, der erobrer dit yndlingsterritorium & slagter din sult”. Det er meget poetisk – men også ret overdrevet. Selve bøffen var ret standard – jeg synes ikke rigtig, at der var gjort noget særligt ud af den, men den havde en okay smag, selvom den nu godt måtte have været lidt saftigere og krydret lidt mere.

Burgeren var udmærket, men jeg savnede som sagt lidt mere bid og pondus i smagen, for den var lige lovlig afdæmpet i forhold til navnet.

Læg i øvrigt mærke til billedet – det er godt nok taget med mit mobilkamera, men maden er badet i solskin, for når nu solen endelig var fremme, så skulle vi selvfølgelig sidde udenfor, og selvom caféen ligger ud til den stærkt befærdede Jagtvej, så lagde vi egentlig ikke mærke til trafikstøjen.

Et ok cafébesøg med plads til forbedringer – tre stjerner med pil op herfra.

Rispapirruller med kødsauce og grøntsager

rispapirruller, hakket oksekød, oksekød, tomatpuré, garam masala, chili, timian, rispapir, asiatisk, salat, agurkDette er, hvad jeg vil kalde en ‘klassisk hurtig ret’ i vores hjem, for det er en af mine yndlingsløsninger, når aftensmaden ikke må tage for lang tid. Jeg bruger gerne rejer + grøntsager - gerne med peanutsauce til – men du kan i princippet bruge al slags fyld, og derfor er det også en ret, som kan konverteres til en vegetarret. Jeg ved desværre ikke, om der er noget animalsk i rispapir – ellers kan konceptet jo også bruges til vegansk mad. Ja, du kan tilmed bruge rispapiret til en hurtig dessert!

I denne udgave har jeg brugt kødsauce, blandet salat og agurkestængler som fyld og sød chilisauce som dyppelse. Har du allerede en rest kødsauce i køleskabet, er denne ret ultrahurtig at lave, men selv når kødsaucen skal bikses sammen på stedet kan du nå det på under 30 minutter.

Rispapirruller med kødsauce og grøntsager
2 personer

200 g hakket oksekød
smør
1 lille dåse koncentreret tomatpuré
lidt vand
krydderier – jeg brugte lidt garam masala, stødt chili, timian og salt
rispapir – kan købes i asiatiske butikker
1 håndfuld blandede salatblade
en tredjedel af en agurk

Smelt smørret på en pande og brun kødet. Skær imens agurken i tynde stængler. Vend tomatpureen i kødet sammen med lidt vand. Lad det simre et par minutter og smag så til med krydderierne. Sluk for varmen.

Hæld koldt vand i et fad, der er mindst tre cm høj. Læg et rispapir i og lad det passe sig selv i ca. 30 sekunder. Test om det er blevet blødt – det skal kun lige nå at blive blødt, ellers bliver det meget skrøbeligt – og læg forsigtigt rispapiret på en stor tallerken. Læg et nyt rispapir i blød, inden du vender tilbage til rispapiret på tallerkenen. Læg en smule salat, agurkestængler og kødsauce i midten af rispapiret, inden du folder to af siderne ind over fyldet og derefter ruller den sammen på den lange led. Fortsæt sådan indtil du har lavet 3-5 ruller til hver og servér dem derefter med sød chilisauce.

Tilberedningstid: 22 minutter (da jeg lavede seks ruller i alt).

Note: Sjovt at prøve det med kødsauce, nu jeg plejer at lave dem med rejer, men de fungerer som sagt med (næsten) alt slags fyld.

Sommerklassiker på 10 minutter

kyllingepølser, pølser, kartoffelsalat, salat, kartofler, rygeost, creme fraiche, sennep, sød sennep, tomater, ærterRester i køleskabet er en gave for dem, der gerne vil lave hurtig aftensmad. I stedet for at se på dem som irriterende levninger, der i bedste fald spises på madpakken og i værste fald smides ud, så brug dem i stedet til en omgang hurtig aftensmad.

Til denne servering har jeg taget udgangspunkt i en portion kolde, kogte kartofler. Jeg har brugt meget små og helt nye kartofler, og derfor tror jeg også, at du kan lave retten helt fra bunden (dvs. koge kartoflerne i samme ombæring og ikke bruge kartofler fra dagen før) og stadig holde dig inde for 30 minutters-grænsen.

Retten blev lavet i går aftes, og derfor brugte jeg selvfølgelig kød, jeg havde købt under Kulinarisk Sydfyn – i dette tilfælde kyllingepølser med ingefær. Fine smagsnuancer og spændende krydring.

Sund kartoffelsalat med pølse til

2 personer

2-4 gode pølser – i dette tilfælde kyllingepølser med ingefær
4 håndfulde små nye kartofler (ikke større end cocktailtomater)
1 spsk rygeost
3 spsk creme fraiche
1 tsk sød bornholmsk sennep
salt og peber
mini-tomater (købt i Føtex – fik desværre ikke skrevet navnet ned)
nybælgede danske ærter

OBS! Der sidder masser af gode vitaminer i kartoffelskrællerne, så lad være med at skrælle kartoflerne, inden du koger dem. Skrub dem i stedet grundigt og skyl efter med vand og kog dem så vand med et par spsk salt i.

Men kartoflerne har du jo allerede, så du skal blot:
Steg pølserne. Imens hælder du kartoflerne i en skål. Rør rygeost, creme fraiche og sennep sammen i en lille skål og smag til med salt og peber. Vend dressingen i kartoflerne. Bælg en masse ærter og hæld de fine små ærter ud over kartoffelsalaten. Slut af med et par håndfulde bittesmå tomater (kan selvfølgelig erstattes af cherrytomater).

Servér med sød bornholmsk sennep – og evt. også lidt ketchup.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Note: Det er let, sundt og smager bedre at lave sin egen kartoffelsalat, og har du små kartofler på lager (eller snitter store kartofler i mindre stykker, så kogetiden reduceres), så tager det heller ikke lang tid at fremtrylle kartofler, du kan bruge i kartoffelsalaten. Jeg bruger ofte ravigottesauce (en sød sennepssauce) og purløg i kartoffelsalaten, men prøv også at bruge rygeost – det giver et frisk og lettere røget pift i salaten.

Kulinarisk Sydfyn

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgI dag susede gemalen og jeg over vandet for at besøge et af de helt store madarrangementer på Fyn – nemlig Kulinarisk Sydfyn, som er et stort fødevaremarked med masser af sydfynske specialiteter – og enkelte importerede. I år er det 11. år, at markedet afholdes, og det var også så stort, at vi slet ikke kunne nå at smage alt. Vi mødtes med Klidmoster, der allerede var ankommet dagen før, så hun trak også et par tips frem undervejs, og det var perfekt, for der var meget at se og smage.

De fleste boder stod heldigvis udenfor, og selvom det selvfølgelig betød, at vi blev temmelig våde på grund af regnvejret, så betød det også, at vi sagtens kunne komme til. I de to store, lukkede telte var der til gengæld så tætpakket af mennesker, at vi måtte droppe en del boder, fordi man hverken kunne komme frem eller tilbage og folk opførte sig ubehøvlet i køen.

Den silende regn betød også, at jeg slet ikke tog så mange billeder, som jeg gerne ville, men jeg vil alligevel tage dig med på en lille tur rundt ved en række af de boder, hvor vi smagte skønne sager.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgHos Allégården købte vi svinebolsjer røgede flæskesvær, og lige inden vi skulle hjem, gik vi forbi boden igen og købte en pakke kyllingepølser med karry. Ved et tilfælde fik vi spurgt ind til, om de også solgte på Sjælland, og så viste det sig, at deres varelevering ikke blot kommer til vores hjemby men også holder blot 700-800 meter fra vores bolig! Nu har jeg siddet og læst lidt om deres produktionsmetoder på deres hjemmeside, og jeg synes desværre, at kyllingernes levetid (56 dage) er lidt for kort til, at jeg vil købe derfra.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgHotel Svendborg uddelte smagsprøver på denne liflige hybenmarmelade, som jeg endte med at købe et glas af. Det er ellers sjældent, at jeg køber marmelader, fordi jeg oftest foretrækker selv at koge det, men denne her var så skøn, at den skulle med hjem. Jeg glæder mig til at lave en osteservering, hvor jeg kan bruge den til.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgJeg havde på forhånd planlagt at smutte forbi boden med Sorgenfri Specialiteter, for jeg smagte flere af deres produkter til FoodExpo 2012 og har siden tænkt på, at jeg ville købe et par glas. Vi fik os også en god snak med forhandleren og prøvede at lokke ham til at lave et par varianter mere – nu må vi se, om det pludselig dukker op i handlen. Jeg købte et glas med hvid chokolade + macademianødder, et med hvid chokolade + kakaokrokant og kaffe samt en grillsauce med koriander og mynte.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgNu plejer jeg ikke at interessere mig for kosttilskud, for jeg har den holdning, at alle vitaminer, mineraler og fibre bør forekomme naturligt i den daglige mad, men Naturlic havde lavet disse fine smagsprøver, hvor en bærsmoothie (muligvis bestående af jordbær, hindbær og et bær mere?) var peppet op med kartoffelfibre (!). Et interessant eksperiment, som smagte og mættede ganske fint.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgSelvom det stadig var formiddag, da vi kom forbi Konnerup, så kunne vi ikke stå for tilbuddet med at smage deres lakridsis, og da det viste sig, at den var helt formidabel, skyndte jeg mig at lokke gemalen med på at købe et par kugler is til hver. Vi skulle selvfølgelig begge have lakridsis, og han prøvede så deres hasselnøddeis, mens jeg tog en kugle hyldeblomstsorbet. Det er den bedste hyldeblomstis, jeg nogensinde har smagt! Sød, elegant, frisk og sommerlig – og dermed 100% ulig vejret, men skidt nu med det. Et øjeblik havde jeg sommer i munden. Som prinsessen siger.

Lakridsisen var også virkelig god – helt på højde med den dejlige lakridsis, som jeg smagte for nylig hos Is à Bella.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgKlidmoster anbefalede denne olivenolie fra MAA.C, og jeg måtte give hende helt ret – den var dejlig frisk og nuanceret i smagen – sådan lidt med toner af nyslået græs. Jeg endte med at købe en flaske, som jeg glæder mig til at bruge i sommermaden.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgOvenstående billede er faktisk lidt misvisende. Det er godt nok fra Karlsen, men det var nu deres lakridssirup, som jeg endte med at købe – en sirup jeg også forelskede mig i allerede tilbage på FoodExpo 2012 og som er så god, at den sagtens kan konkurrere med Bülow.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgMariager Saltcenter var meget snedige og havde brugt de spændende kryddersalte i flere forskellige slags dip, og vi endte med at købe brændenældesalt og tomatsalt.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgSelvom vi havde fået is tidligere på dagen, så skulle Is fra Skarø også have et besøg. Her blev det kun til en lille smagsprøve, men den stikkelsbæris, som jeg smagte, var dejlig frisk, syrlig og afrundet på samme tid. Mmm!

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgDer var et helt område kun til alkoholiske drikke, hvor man kunne købe et glas + 3 smagekuponer til 25 kr. Flere kuponer kunne tilkøbes for 5 kr. stykket. Vi skulle da også smage lidt, og hos Cool Hand Winery havde de også disse sirupper. Jeg prøvede den længst til venstre – en mørk æblesirup – som bestemt havde potentiale.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgDet var dog deres æble-isvine, vi var mest interesserede i, og vi smagte deres to dessertvine – Malux X – hvor de havde en version på 20% og en på 50%. Uha, hvor var de gode!

Jeg var især overrasket over, at den på 50% hverken var sprittet eller på nogen måde virkede så stærk, som den egentlig var. En rigtig snige-spiritus :-)

Prisen er dog også i den høje ende, men det var gode sager.

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgVores barskab er løbet tør for kaffelikør, og det stod tilmed på min indkøbsseddel, så det var helt perfekt at falde over denne dejlige kaffelikør hos Realdrinks. Mon ikke der kan sniges en kaffedrink ind i programmet for min sommerferie?

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgDe havde også en række italienske sodavand til en rigtig fornuftig pris, eftersom der var kommet en lille ridse i emballagen, så her købte jeg også et par håndfulde. Jeg ved ikke, om der fulgte lidt italiensk sommervejr med, men man har da lov at håbe…

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgI går blev der afholdt nordisk ostemesterskab på fødevaremarkedet, hvor 65 oste blev bedømt. Teltet med alle smagsprøverne stod i området med vin, spiritus og øl, men da vi allerede havde smagt mange af ostene i de foregående boder, så sprang vi den del over. Jeg skal se, om ikke jeg kan smutte forbi GRAND fromage på Frederiksberg en dag, for de havde en del af de oste, jeg rigtig godt kunne lide. Nåja, og så lykkedes det mig ENDELIG at få fingrene i den røgede ost fra Naturmælk! Det har også kun taget en del måneder, en del frustration og en del stædighed, og jeg har efterhånden indset, at skal jeg købe den, så bliver det på fødevaremarkeder eller i Aarhus. Men nu har jeg to stk. liggende i mit køleskab – ha!

Kulinarisk Sydfyn, madmarked, fødevaremarked, marked, Fyn, SvendborgVi sluttede af med at spise sen frokost hos Høkildegård, som formåede at lave en krydret medister, som virkelig imponerede mig. Jeg har ellers visse barndomstraumer mht. medister, da vi altid fik en forfærdelig industri-medister, da jeg boede hjemme, men denne her udgave var jo lavet med kærlighed og gode råvarer – noget der virkelig kunne smages.

Var Kulinarisk Sydfyn besøget værd? Bestemt ja. Der var mange spændende produkter og interessante producenter. Desværre er det også så velbesøgt, at det langt fra er alle steder, hvor der er plads til, at man også kan nå at sludre lidt med producenten og høre mere om råvarer, produktionsmetoder og tanker bag produkterne, og det er jo synd, for det er det, der er det mest interessante. Jeg håber, at der bliver gjort endnu mere for at sørge for bedre plads til næste år, for så vil jeg ikke afvise, at jeg kan finde på at komme igen.

Kyllingewokret

kyllingewokret, wokret, kyllingefileter, kylling, chili, grøn karrypasta, løg, nudler, sukkerærter, bouillon, grøntsagsbouillon, kokosmælk, citroner, risvin, hvidvinseddikeEn af de letteste måder at lave hurtig mad på er ved at smide grøntsager i en wok og lynstege dem. Wokmad er per definition mad med hurtig tilberedningstid, og det passer jo som fod i hose mht. denne måneds benspænd.

Wokretter kan varieres i det uendelige. Dette er en ret enkel udgave, men du kan selvfølgelig pifte den op med flere smagsgivere. Jeg er for eksempel ret glad for tørrede limeblade i asiatisk mad og kunne snildt finde på at putte det i sådan en ret her, men også finthakket ingefær, hvidløg eller galanga vil være godt. Du kan også overveje at slutte af med at drysse lidt saltede peanuts eller friske basilikumblade over retten.

Frem med wokpanden – here we go!

Kyllingewokret
2 personer

2 kyllingefileter
lidt chiliolie – eller rapsolie + 1 tsk chiliflager
2-3 tsk grøn karrypasta
1 løg
2 nudelreder
2 håndfulde frosne sukkerærter
3 dl grøntsagsbouillon
1 lille dåse kokosmælk
citronsaft
salt
risvin – kan evt. erstattes af hvidvinseddike eller helt udelades

Pil løget og snit den i tynde både. Hæld lidt chiliolie i en wok, sæt den på komfuret og skru højt op for varmen. Put løgbåde og karrypasta på panden og lad det svitse i et par minutter. Skær imens kyllingefileterne i tynde strimler og smid dem derefter i wokken. Rør jævnligt i wokken og sørg for, at kyllingestykkerne er brunet på alle sider. Tilsæt grøntsagsbouillonen og nudlerne og lad det simre et par minutter. Tilsæt kokosmælken og ærterne og lad det simre videre, indtil nudlerne er helt klar. Smag til med citronsaft, salt og risvin.

Tilberedningstid: 18 minutter.

Note: Enkel og hurtig aftensmad, som kan varieres i det uendelige, er en oplagt måde at få ryddet op i grøntsagsskuffen og i øvrigt genererer meget lidt opvask.

Tapasfabrikken

Tapasfabrikken, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnTidligere på ugen udnyttede vi muligheden for at mødes med en række venner til en omgang uformel og afslappet aftensmad hos Tapasfabrikken. Jeg har i al hemmelighed lavet en top fem liste over spisesteder eller spisestedstyper, jeg vil besøge i løbet af 2012, og her står der blandt andet tapasbar. At Tapasfabrikken så ikke lige er den mest traditionelle tapasbar, man kan opstøve, er så en anden sag, men det var hyggeligt at få afprøvet konceptet.

Fik jeg skrevet, at jeg havde lavet listen i hemmelighed? Det er så en sandhed med modifikationer, for jeg kom selvfølgelig til at røbe listens indhold over for min Onkel Rejsende Mac, og hun har allerede lagt billet ind på fire af aftalerne og var da også en af dem, vi spiste sammen med på Tapasfabrikken.

Tapasfabrikken, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnVi fik desværre plads ved restaurantens allermørkeste bord – ret ærgerligt når næsten alle andre bød på dejligt dagslys – så de fleste billeder blev temmelig underbelyste, selvom jeg prøvede alskens kameratricks.

Stedet anbefalede 5-7 retter, men de fleste af os startede med at vælge fire og endte med at bestille en lille dessert til sidst. Min første ret var stegte kammuslinger med ramsløgsemulsion og ‘brød’ og var en herlig lille anretning med kammuslinger stegt med en fin og crunchy panering, en lækker og vanedannende ramsløgsemulsion samt et godt drys grønt oven på. Det var heldigt, at der blev serveret brød til, så det var muligt at søbbe den sidste creme til sig.

Tapasfabrikken, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDer var grillede grønne asparges på menuen, og det kunne jeg ikke stå for. Så kunne jeg også med god samvittighed vælge et par kødtunge serveringer til sidst, men det var nu først og fremmest fordi, at jeg holder meget af de friske grønne asparges. De var enkle og med et tilpas bid – hader når asparges bliver bløde og slatne. Jeg savnede dog lidt mere syre og spræl i serveringen.

Tapasfabrikken, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDer var et lille ophold i serveringerne, inden de to sidste blev sat på bordet, og jeg kastede mig straks over denne svinemørbrad med appelsin- og eddikesauce. Det er nok aftenens vinder for mig, for den søde sauce med eddikesnert var en glimrende kombination med svinekødet – mmm!

Tapasfabrikken, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnSidste ret – af de planlagte – var denne urtemarinerede lammekotelet. Et saftigt og velstegt stykke kød, som dog var skæmmet af lidt for stort knoglestykke. Men smagsmæssigt en ganske fin servering.

Tapasfabrikken, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnNu var jeg egentlig ret mæt på søde sager, da restaurantbesøget kun skete få dage efter det store kagebord hos Anarkisten, men da de andre ville bestille dessert, kunne jeg ikke nære mig og bestilte også et stykke Gateau Marcel – en chokoladekage serveret med is. Den imponerede dog langt fra – jeg syntes, at den var lidt for tung og klæg, og jeg havde forventet en lidt mere luftig og let kage.

Vi delte en flaske rødvin – en udmærket Syrah så vidt jeg husker – og så havde restauranten postevand ad libitum til 10 kr. per person – et alt for sjældent syn hos restauranterne herhjemme.

Det var en hyggelig oplevelse, og stedet var også godt besøgt. Jeg kan godt lide tapaskonceptet med mange små retter, man kan nippe af, og det er en dejlig afslappet måde at spise ude på en helt almindelig hverdag. Maden var til den gode side med enkelte steder, hvor der godt kan justeres lidt, men samlet set en fin oplevelse og et sted, jeg godt kunne besøge igen. Fire stjerner herfra.

Spidskål og lammepølser på 9 minutter

spidskålssalat, kålsalat, salat, spidskål, lammepølser, lam, pølser, olivenolie, sennep, dijonsennep, cashewnødder, nødderDette er muligvis månedens hurtigste ret. Den er tilberedt på 9 minutter, og jeg tror ikke, at jeg kan komme længere ned uden at ty til færdigprodukter – om det så er hjemmelavede eller købte.

Retten består af meget få råvarer, og derfor er det ekstra vigtigt, at dem, du bruger, er af høj kvalitet. Jeg valgte at stege et par lammepølser med karry, som vi købte hos Torupgaard i vinters, og de var saftige, velkrydrede og helt perfekte. Du kan selvfølgelig sagtens bruge pølser lavet på svinekød, oksekød eller kyllingekød, men gør dig selv en tjeneste og køb en håndfuld af god kvalitet – gerne hos en slagter eller direkte hos producenten.

Spidskål og lammepølser
2 personer

2-4 lammepølser med karry
smør
½ spidskål
2 spsk olivenolie
1½ tsk dijonsennep
½ dl cashewnødder
salt og peber
evt. lidt citronsaft

Smelt en klat smør på en pande og smid pølserne på. Mens de steger, hakker du spidskålen fint og hælder den ned i en skål. Sørg for at kramme kålen godt (!), så den bliver blødere, og ælt derefter olivenolie og dijonsennep ind i kålen, så den bliver blød og glat. Hak cashewnødderne groft og vend dem i kålen sammen med lidt salt og peber. Smag til med citronsaft og servér kålen og pølserne sammen – gerne med en klat ketchup.

Tilberedningstid: 9 minutter.

Note: Jeg er blevet rigtig glad for at bruge spidskål som tilbehør i løbet af de sidste to år, og ind imellem bruger jeg det som erstatning for pasta, ris og kartofler. Spidskål mætter rigtig godt, og der kan laves mange gode og forskellige salater ud af det. Jeg har dog en vis forkærlighed for de helt enkle. I øvrigt er detaljen med de hakkede nødder god at have med, da de giver lidt mere struktur og crunch i maden.