Jordbærlækkerier

jordbærrulle, dessertrulle, dessert, rispapir, jordbær, mynte, græsk yoghurtJordbærsæsonen synger på sidste vers (forestil jer en af de tragiske arier fra Phantom of the Opera. Musicalen har godt nok ikke noget med jordbær at gøre, men den er sk*degod!), og derfor skyndte jeg at købe en bakke flotte danske bær, da jeg havde chancen for et par dage siden. De var ikke billige, men som de dog smagte!

I torsdags lavede jeg en lille lækker og SUND dessert, og samme dag fik jeg også en jordbær-kokossalat som mellemmåltid, inden jeg skulle til træning. Desserten fandt jeg inspiration til på Politikens hjemmeside, hvor jeg ændrede lidt på blandingsforholdene, mens salaten fik jeg ideen til, da jeg havde kigget i ‘Grigos bær og frugter’. Den opskrift var dog lidt omstændelig, og der var også et par ingredienser, jeg ikke havde, så jeg brugte hindbæreddike som erstatning for den marinade, man ellers skal lave til salaten.

Jordbærruller med mynte
1 person

1 stykke rispapir
en lille håndfuld jordbær
ca. 2 tsk friskhakket mynte
1 tsk rørsukker
lillebittesmule salt
2 spsk græsk yoghurt
lidt tandoori krydderi

Rispapiret opblødes i koldt vand – det tager under et minut og lægges på en tallerken. Jordbærrene renses, skæres i mindre stykker og lægges på midten af rispapiret. Sukker og frisk mynte drysses over, og meget fint salt drysses over – endelig ikke for meget! Fold rispapiret ind de to steder, hvor jordbærrene når næsten ud til kanten af rispapiret og rul derefter resten af rispapiret om bærrene. Servér den med græsk yoghurt, der er drysset med lidt tandoori krydderi.

Note: Meget frisk og let dessert. Der er mange smagsnuancer i den, og især detaljen med tandoorien fascinerer mig.

Jordbær-kokossalat
1 person

1 banan
150 g jordbær
1 spsk hindbæreddike
2 spsk tørrede kokosflager

Frugterne skæres i mindre stykker, vendes i hindbæreddiken, og kokosflagerne drysses over.

Note: Lettere kan det nærmest ikke være – og som den dog smagte! Meget sommerlig og sød på en frisk måde – kombinationen af jordbær og kokos er helt klart undervurderet.
jordbærsalat, jordbærdessert, dessert, jordbær, kokosflager, bananer, kokos

Magstræde 16 og Inception

Magstræde 16, restaurant, restaurantanmeldelse, restauranter i København, madanmeldelseSidst i eftermiddags var vi forbi Magstræde 16, som vi havde fået anbefalet for et stykke tid siden. Stedet har nogle små men lækre pizzaer, og derfor bliver man anbefalet at bestille tre pizzaer, hvis man er to personer og kun skal have pizza.

Vi bestilte derfor en pizza med ricotta, kartoffel, rosmarin og grillet artiskok (første billede), en med tomat, mozzarella, spinat, pølse og gorgonzola (andet billede) samt en af deres signaturpizzaer (tredje billede).
Magstræde 16, restaurant, restaurantanmeldelse, restauranter i København, madanmeldelse
Opskriften på en signaturpizza er skabt af en af de gæstekokke, som stedet har haft, og i dag var den med gedeost, kartoffel og trøffelolie.

Den første pizza var ret god. Nu er jeg generelt glad for hvide pizzaer, men jeg har aldrig smagt ricotta på en pizza før, og det var altså en spændende og delikat overraskelse.

Anden pizza var sprængfyldt med smag, og den fik lige akkurat sneget sig forbi den første hvad angår min yndlingspizza for i dag.
Magstræde 16, restaurant, restaurantanmeldelse, restauranter i København, madanmeldelseSignaturpizzaen var til gengæld ikke specielt spændende. Den smagte fint, men det var som om, der manglede et eller andet til lige at sætte prikken over i’et.

Pizzaerne var som sagt mindre end almindelige pizzaer i omfang, og så havde de en usædvanlig tynd og sprød bund. Havde de fået bare et halvt eller et helt minut mere i ovnen, var de brændt på, men her var de knasende sprøde og lækre. Fyld var der heller ikke meget af (men i de to første tilfælde var der heller ikke behov for mere, for der var rigelig med smag i), så de mættede ikke så voldsomt. Faktisk kunne jeg sagtens have spist mere – enten en halv pizza mere eller en dessert – og jeg kan ellers som regel kun spise en halv af de normale pizzaer. Derfor var det også en småpebret fornøjelse i forhold til, at det var pizzaer (de kostede mellem 75 og 89 kr stykket). De var selvfølgelig væsentlig bedre end standardpizzaer fra den lokale pizzabiks, men omvendt var der ikke så meget gods i sådan en lille pizza.

Betjeningen var ferieramt – i hvert fald var tjeneren ret casual og ikke så obs på gæsterne, ligesom de var løbet tør for cola light. De andre spisende måtte også vente lang tid mellem deres forret og hovedret, og da der kun var to par ud over os, så undrede vi os over det. Jeg måtte også kæmpe med en kniv, der aldrig har været designet til at kunne skære andet end budding over, hvilket var pænt irriterende.

Alt i alt ender vi på fire solide stjerner. De to af de tre pizzaer var virkelig gode, men der var en række fejl og mangler, som trak noget ned, og så var prisniveauet lidt pebret i forhold til, hvad man fik. Men jeg vil bestemt ikke afvise at spise der en anden gang.

Efter aftensmaden susede vi videre til Imperal for at se årets film, Inception. Det var i hvert fald sådan, at en af vores venner i filmbranchen omtalte den for flere måneder siden. Historien er noget kryptisk at forklare, så her vil jeg henvise til de anmeldelser, der har været bragt de seneste dage, samt imdb.com. De danske anmeldere har prist filmen til skyerne, og jeg må erklære mig enig – den er usædvanlig godt skruet sammen! Instruktøren har formået at skabe en spændende og tankevækkende film med action, thriller, drama, humor og kærlighed i. Den har alle elementer med og slipper forbløffende godt fra det. Jeg elsker film, hvor der både er flotte scener og noget at tænke over, og begge ting levede filmen op til.

Filmen er blevet kaldt vor tids The Matrix, og det er en sammenligning, der på mange måder holder. Grænsen mellem virkelighed og drøm er hårfin, og du kan ikke være sikker på at vide, hvad der foregår. Selvom der sker mange absurde og urealistiske ting, så virker historien samtidig meget troværdig. Der er mange gode detaljer med i filmen, som er med til at binde den sammen til en fantastisk spændende fortælling, og hvis du er til film som Memento, The Prestige, The Matrix eller Den Sjette Sans, så er det en film, du skal se. Den får seks stjerner herfra – uf, hvor var det en god film!

Kikærtebolle med estragon og sesam – fyldt med kyllingesalat

kikærteboller, boller, gær, kikærtemel, hvedekerner, estragon, hvedemel, sesamfrøOm torsdagen, hvor jeg går til motionsboksning, har jeg ind imellem min makker med hjem, og så spiser vi sammen. Træningen ligger ret sent, så aftenmåltidet skal helst gå ret stærkt, og i går havde jeg da også ‘snydt’ og bagt bollerne tidligere på dagen, så jeg kun skulle røre kyllingesalaten sammen. Begge ting var ‘hvad skal udryddes’, og ‘kunne det ikke være sjovt at putte i’-koncepterne.

Kikærtebolle med estragon og sesam
8 store boller

50 g gær
5 + 1 dl lunkent vand
175 g kikærtemel
1 dl knækkede hvedekerner
1 tsk sukker
1 tsk salt
4-5 g friske estragonblade, grofthakkede
hvedemel
lidt sesamfrø

Hæld 1 dl vand samt de knækkede hvedekerner i en skål og lad dem trække i 5-10 minutter. Hæld resten af vandet i en anden skål og rør gæren ud i det. Tilsæt salt og sukker samt estragonblade. Rør kikærtemelet samt de knækkede hvedekerner i og rør hvedemel i, til det samler sig til en æltbar dej. Lad det hæve under et viskestykke til dobbelt størrelse og form dejen til boller. Pensl dem med vand og drys sesamfrø på – tryk dem lidt ned i dejen. Lad bollerne hæve i et kvarters tid, inden du bager dem ved 200 grader i 20-25 minutter.

Note: Nu puttede jeg også noget estragon i kyllingesalaten, så jeg ved ikke, hvor meget det kan smages i bollerne, men de havde både noget tyngde samt var lette og bløde, som gjorde dem ret lækre.

Kyllingesalat
til at fylde tre store boller

Kogt kød fra en lille halv kylling
4 spsk creme fraiche 9%
2-3 spsk sød bornholmsk sennep
1 tsk salt
½ spsk finthakkede friske estragonblade
1 spsk finthakkede friske purløg
saft fra en halv citron

Ingredienserne moses godt og grundigt sammen med en gaffel og smages evt. til med mere sennep, citron og/eller salt.

Note: Den blev meget cremet, men gjorde sig fint som burgerfyld. Kyllingen var dog så findelt, at den ikke fyldte så meget smagsmæssigt, men da den var fint krydret, gjorde det ikke så meget, for helhedsindtrykket var godt.

Min lille bogblog


De seneste måneder har jeg ikke været helt tilfreds med de små bogindlæg, jeg ind imellem skriver her på bloggen. Lidt for mange af dem har været i stil med ‘hov jeg skal da også lige huske at…’ og ‘jeg bør jo få nævnt den’, og jeg syntes ikke rigtig, det passede ind med resten af bloggen. Nu har jeg taget konsekvensen og oprettet Den lille bogblog, hvor jeg vil skrive lidt mere grundigt om de bøger, jeg læser samt lidt generelle tanker om bøger, temaer og hvad der nu falder mig ind inden for den genre.

I er selvfølgelig meget velkommen til at læse med, og jeg kan love, at udvalget af læste bøger bliver meget blandet!

Kyllinge-karryret med bananer og jordnødder

kyllinge-karryret, kyllingelår, kylling, karry, løg, mangojuice, bananer, jordnødder, peanuts, sirupVores frugtfad bugner for tiden – og ikke kun på grund af månedens benspænd – så til aftensmaden var det tid til at udrydde nogle bananer, og de kunne meget passende få følgeskab af noget karry, kylling og jordnødder!

Jeg havde tænkt mig at gøre det ret indisk i smagen, men så burde jeg nok have knaldet endnu flere krydderier i. Denne udgave blev sød og med god karrysmag, og så blev den serveret sammen med basmatiris, bananchutney og en reduceret udgave af den indiske salat.

Kyllinge-karryret med bananer og jordnødder
4 personer

8 kyllingelår
et stort skvæt rapsolie
5-6 tsk karry
1 løg, hakket
1 dl mangojuice
1 dl vand + mere til senere
1½ banan i skiver
1 dl jordnødder
salt og peber
1 spsk lys sirup

Svits løg og halvdelen af karry i en gryde med rapsolien i. Hæld kyllingelårene i og vend dem godt, inden du tilsætter mangojuice og vand. Hæld resten af karryen i. Lad det stå og simre, indtil kødet er mørt. Tilsæt gerne mere vand undervejs, så det ikke brænder på. Tilføj jordnødder og smag til med salt, peber samt lys sirup. Put bananskiverne og giv dem et minut i retten, inden den serveres.

Note: Retten minder mig om noget, jeg fik engang, da jeg besøgte en svensk bekendt for mange år siden, hvor det var første gang, at jeg oplevede bananer og jordnødder i et aftenmåltid – meget eksotisk! I den oprindelige var der også fløde i, men jeg ville godt have en sundere version. En anden gang vil jeg nok også forsøge mig med flere krydderier fra det indiske køkken – for eksempel koriander og spidskommen, men dette var en fin start.

Jordbær-jordnøddesalat og quorn

jordbær-jordnøddesalat, jordbær, salat, jordbærsalat, peanuts, jordnødder, koriander, hindbæreddikeI går stod den på sjov og spas i køkkenet. Jeg ville lave noget frokost ud af et Quornprodukt, jeg havde modtaget dagen før. Nu elsker jeg jo at prøve nye ting, så da jeg fik tilbuddet om at prøve nogle Quornprodukter, så slog jeg til.
Quorn består af svampeprotein og er en slags kød for vegetarer. Produktet efterligner kyllingekød og duftede da også lidt kyllingeagtigt, da det kom på panden. Det er et produkt, som har et lavt fedtindhold, få kalorier og ingen kolesterol – kort sagt næsten for godt til at være sandt! Jeg læste lidt om det for et år siden i forbindelse med en vegetarblog, jeg fulgte, og jeg syntes, det lød ret interessant. Nu kan jeg vældig godt lide kød, så det er ikke fordi, jeg som sådan leder efter et alternativ, men det er jo godt at vide lidt om, hvad man kan købe af spændende ting og sager.

Quornfileterne blev smurt med lidt sød bornholmsk sennep og stegt på en pande. De blev serveret sammen med noget lækkert pasta (hjembragt fra Italien) samt en jordbær-jordnøddesalat.

Jordbær-jordnøddesalat
2 personer

250 g jordbær
1 dl saltede jordnødder
5 g frisk koriander, hakket
1 spsk hindbæreddike
lidt salt og peber

Jordbærrene renses og skæres i halve (eller kvarte, hvis de er meget store). De blandes med de øvrige ingredienser.

Note: Jeg var fint tilfreds med salaten, men det var ikke lige noget for gemalen. Quornfileterne var meget milde og svage i smagen. Strukturen mindede en del om kylling, så det føltes som at skære i kød, men det var ikke så trævlet, som kyllingekød plejer at være. Det skal helt sikkert krydres mere en anden gang for at tilfredsstille min trang til kapaaw i smagen, men indtil videre er jeg positivt stemt over for produktet.

Vi bor her også!


Mens jeg har underholdt med indlæg om Frankrigsturen, så har gemalen og jeg også brugt de sidste dage på at socialisere med de to kære væsner, som er flyttet ind hos os. Mandag aften blev vi nemlig ENDELIG katteejere, da vi hentede Leopold og Luna hos kattesælgeren. Den første aften havde de adgang til gæstetoilettet og gangen, og inden sengetid åbnede vi også for soveværelset – hvilket resulterede i, at vi blev vækket kl. 03 og igen kl. 05! Mange tak.

Killinger har to gear – overspeedet eller dvask. Vi frygtede lidt, at de ville være totalt overgearede det meste af tiden, men de tager sig også nogle solide soveture. I skrivende stund er der således to flydende katte på vores seng…

Jeg vil bruge resten af dagen på katte og praktiske gøremål, og når jeg har været til træning, vil gemalen og jeg åbne for stuen. Så kan kattene udforske den, mens vi starter på fjerde sæson af Battlestar Galactica.