KaDeWe

KaDeWe, Berlin, rejse, shoppingWelcome to heaven! Heaven of food!

KaDeWe, Berlin, rejse, shoppingEfter de kulturelle inputs sluttede vores gåtur i en af de mest lovpriste bygninger i Berlin – KaDeWe! Et slaraffenland for den glade shopper. Der var pyntet op til jul big time, og den lyserøde karrusel kunne helt sikkert få et lille pigebarn til at få tårer i øjnene – eller hidsigt insistere på at få en tilsvarende i julegave…

Efter at have set de smukke, overvældende og til tider vulgært store dekorationer i stueetagen i KaDeWe, susede vi forbi alle tøjafdelinger og op på sjette sal, hvor hele madafdelingen er placeret.

KaDeWe, Berlin, rejse, shoppingKaDeWe, Berlin, rejse, shoppingKaDeWe, Berlin, rejse, shopping… og det var et eldorado af specialvarer og delikatesser. Gemalen mente ikke, der var nok smagsprøver (jeg prøvede dog noget ret funky marmelade, som jeg straks købte et glas af), men der var mange små spisesteder i forlængelse af butikker – tror f.eks. at der var to eller tre champagnebarer, ligesom der også var spisested ved slagterne m.m. På en måde er jeg glad for, at vi ikke bor tæt på sådan et sted til hverdag, for jeg tror ikke, jeg ville få købt så meget – det ville ganske enkelt være umuligt at bestemme sig! Priserne var da også i den høje ende, men vi fandt da en stabel af sjove, spændende og sære udgaver af chokolade, som vi blev nødt til at købe med hjem. Jojo – blev nødt til!!

KaDeWe, Berlin, rejse, shoppingKaDeWe, Berlin, rejse, shoppingVi var også forbi femte etage i KaDeWe, hvor der er brætspil og legetøj, men til sidst kørte vi op til øverste etage, hvor cafeteriet ligger, og her valgte vi at tage en tallerken salatbuffet, og så delte vi en citronkage. De havde i det hele taget et ganske godt udvalg af retter (og kager!!), og prisen var der ikke noget i vejen med. Salatbuffeten var god, mens kagen var lidt kedelig – den smagte ikke af så meget. Jeg pressede pyntecitronbåden ud over den, og den ekstra citronsaft hjalp en del.

KaDeWe, Berlin, rejse, shopping

Don’t mention the war!

Berlin, rejse, udstillingSom historisk by er Berlin meget spændende – og ikke kun på grund af 2. Verdenskrig. Det var nu først og fremmest krigsrelaterede museer og udstillinger, vi opsøgte under ferien.

Udstillinger og referencer til muren – eller den tidligere mur bør det hedde – er jo nærmest umulig at undgå, når man tager til Berlin. Særligt med 20 års jubilæet i år for murens fald.

Det er lidt underligt at forestille sig, at det kun er 20 år siden, den blev revet ned. Selvom jeg kan huske det fra min barndom, så har verden ændret sig meget siden da – på godt og ondt.

Berlin, rejse, udstillingEn af de mest spændende steder, vi kom forbi på vores vandretur om torsdagen var det store mindesmærke for de jøder, der blev dræbt under krigen. Når man ser det fra udkanten, så synes jeg, det ligner kister eller gravmonumenter, der har næsten samme højde. Bevæger man sig derimod længere ind mod midten, så opdager man pludselig, at stedet er meget dybt, og de midterste sten er ret høje – højere end et normalt menneske. På den måde forsvinder man nærmest i en dyb labyrint. Fascinerende.

Brandenburger Tor, Berlin, rejse, udstillingVi var selvfølgelig forbi Brandenburger Tor. Imponerende byggeri – og smuk i det klare vejr.

Rigsdagen, Berlin, rejse, udstillingRigsdagen rundede vi også hurtigt. Der var dog en del mennesker, der stod i kø for at komme op på bygningen, hvor man kan se ud, så vi gik videre.

Berlin, rejse, udstilling, tankOg sidst men ikke mindst skulle vi lige over for at se de to russiske tanks, som tyskerne har pålagt sig selv at passe de næste mange år frem. Det virker en smule masochistisk at beslutte sig for at vedligeholde monumenter over sejrherrens krigsmateriel…

Weilands Wellfood og julemarked

Vi har som sagt været i Berlin de sidste fire dage, og det har været en skøn tur! Jeg har længe drømt om at opleve de store julemarkeder i udlandet, og det lykkedes mig at lokke gemalen med på at tage til Berlin nogle dage her op til december, hvor markederne starter. Desuden har jeg ikke været i byen før, og han har kun en enkelt gang for mange år siden, så der var nok at opleve!

Vi tog et fly torsdag morgen, men der gik noget tid med at finde frem til hotellet, for undergrundsbanen var omlagt, og der var sporarbejde, så vi måtte improvisere lidt undervejs for at finde frem. Det lykkedes dog efter lidt forsinkelse, og der var intet problem med at tjekke ind, selvom vi kom to timer før indtjek. Vi havde på forhånd booket et værelse hos Hotel Delta, som ligger tæt på Potzdamer Platz, og det viste sig at være et fornuftigt valg. Ikke alene var det et pænt og rummeligt værelse – morgenmaden viste sig god den næste dag. Der var ret lydt ud til gaden, men vi sov ret tungt, så det generede os ikke, selvom vi undrede os over, hvorfor de ikke havde gjort mere for at lydisolere. Nåja – og så var hotellet billigere end det allerbilligste, vi brugte i Århus i september, og hvor kvaliteten var væsentlig lavere. Sært.
Weilands Wellfood, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i BerlinEfter indlogeringen susede vi af sted for at få noget at spise, for det var efterhånden blevet frokosttid, og vi var sultne! Jeg havde researchet lidt inden og medbragt en liste over spisesteder, som forskellige havde anbefalet, og første stop var Weilands Wellfood. Og jeg vil med det samme bringe anbefalingen videre – meget lækker, billig og sund mad! Jeg fik en god wokret til 7.20 euro med kylling, bønnespirer, rød peberfrugt, aubergine, frisk koriander og fuldkornsris, og det smagte, godt, frisk og mættende! I det hele taget er Weilands Wellfood en restaurant, som har slået sig op på at have fiberrige og kalorielette måltider, og det var meget delikat. Prøv det!

Der er to af ovenstående restauranter i Berlin, og vi spiste på den, der ligger ved Potsdamer Platz. Det var også her, vi stødte på vores første julemarked! Jeg havde lavet en liste over julemarkeder, inden vi tog hjemmefra, men jeg må med skam meddele, at den glemte jeg i skyndingen… det viste sig dog ikke at være noget problem, som dagene gik, men mere om det i et senere indlæg. Det var julemarkedet, vi kom fra.
julemarked, marked, jul, Berlin, rejseDet viste sig at være et marked, som åbenbart lå der helt fast hele julen igennem. Jeg troede ellers, at det kun var i weekenderne, der blev julet igennem, men nejnej – i Tyskland tager man julen alvorligt! Faktisk gik de til tider helt bananas i juleudsmykning, men mere om det senere.

Her er der en af de mange juleknas-boder med skumslik i poser og dekorerede hjerter som udsmykning.
julemarked, marked, jul, Berlin, rejse, julepyntEn af boderne var tilmed en helt aflukket – og forholdsvis stor – butik, hvor der var kassevis af glaspynt. Og ikke bare de almindelige kugler i forskellige farver og med glimmer på – her var i alle mulige faconer, og de prøvede nærmest at overgå hinanden i skønhed – eller særhed! Der var mange, hvor jeg tænkte ‘hvad i alverden har det med julepynt at gøre’?

julemarked, marked, jul, Berlin, rejseEn af de mere sære var juleagurken. Hvem hænger det på sit juletræ?! Ok, jeg kan måske til nøds forstå det i forhold til det næste billede, hvor jeg var helt fortabt.

“Skat, har du husket at købe tandpastaen, som skal hænge på vores juletræ?”

Glaskugler – udformet som tandpastatube og tandbørste – lige til at hænge på juletræet.

Selv ikke jeg har så dårlig humor! :-D

OBS – mens jeg har skrevet dette, har gemalen opklaret gåden om juleagurken – det er åbenbart en gammel tysk (?) juleskik, der svarer til vores mandelgave. Man hænger agurken på juletræet, og når børnene om morgenen går ned til juletræet, er der en ekstra gave til det barn, som først finder agurken. Godt så.

Nu bliver jeg nødt til at købe en, næste gang jeg skal til Tyskland…

Djævlecupcakes, frokostbøf og bogord

Rådhuskælderen, restaurant, restauranter i RoskildeI går var det TTT – temmelig travl tirsdag! Til frokost var jeg på Rådhuskælderen sammen med mine kolleger. Jeg fik en oksemørbrad fra grill, og det var nu ikke ringe på sådan en ganske almindelig tirsdag. Kartoflerne var lige lovlig fedtede efter min smag – men de kunne spises. Til gengæld var salaten dejlig frisk og vendt i en sød og mild dressing – mmm! Tror vurderingen lander på sådan cirka fire stjerner. Stedet er hyggeligt, men der kan godt være lidt for meget støj, hvis der er mange gæster.

Om aftenen skulle jeg atter bage, for gemalens kolleger skulle også forkæles, og det ville jeg da gerne hjælpe ham med. Opskriften så jeg hos MissMuffin for et par måneder siden, og ikke alene er den uforskammet let at lave – kagerne smager også utrolig godt!

Djævlecupcakes med chokoladecreme
12 stk.

50 g blød smørdjævlecupcakes, cupcake, muffin, chokoladecupcake, kage, dessert, farin, smør, æg, hvedemel, natron, kakaopulver, chokoladecreme, mørk chokolade, rørsukker, cremefraiche
115 g farin
2 store æg
115 g mel
½ tsk natron
25 g kakaopulver
1,25 dl creme fraiche

Chokoladecreme:
125 g mørk chokolade
2 spsk sukker
1½ dl cremefraiche

Kom smør, farin, æg, mel, natron, kakao i en skål og pisk med håndmixeren til det netop er glat.
Vend cremefraichen i. Fordel dejen i muffinforme og bag kagerne i 20 min. i en forvarmet ovn ved 180 grader. Lad dem afkøle.

Hak chokoladen og smelt den over vandbad. Tag den fra varmen og lad den køle lidt af. Pisk creme fraichen og sukker i, til du får en jævn creme. Smør chokoladecremen over kagerne og pynt dem evt. ekstra med lidt krymmel eller lignende. De skal stå på køl indtil servering.

Note: Aldeles lækre! Jeg brugte et æg mere, og ellers holdt jeg mig til opskriften.

Lige inden sengetid fik jeg læst ‘Dødens Jagt’ færdig, og det endte med at være en udmærket læseoplevelse. Fortællestilen minder lidt om King (men med færre referencer til bil-, øl- og slikmærker) både mht. personkarakteristik og det overnaturlige element. Da jeg havde læst ca. en tredjedel af bogen, var jeg noget urolig for, hvordan forfatteren ville holde tempoet i handlingen, men så historien en drejning, så der kom lidt mere ro på. Det lykkedes ham endda at beskrive en person så irriterende i bogen, at jeg var lige ved at blive sur – og det må da være et kompliment til en forfatter at kunne få den slags reaktioner fra læseren! Jeg ved ikke helt, om slutningen er, som den skal være, men bogen levede meget godt op til, hvad jeg havde regnet med.

Oliventærte og pastasmovs

I lørdags fik jeg noget rigtig lækker mad, da jeg besøgte vegetarvennen. Jeg lovede mig selv, at det skulle jeg helt bestemt prøve at lave, men jeg havde ikke lige regnet med, at det allerede blev mandag, jeg gjorde det. Vi havde oprindeligt en anden aftale, men den blev aflyst på grund af sygdom, så pludselig skulle jeg fikse noget aftensmad – og så vidste jeg godt, hvad det skulle være, da vi havde alle råvarerne i forvejen.

Opskrifterne er fra ‘Den store vegetariske kogebog’, som indeholder rigtig mange gode opskrifter. Retterne er ikke for de kalorieforskrækkede, og jeg valgte da også at pille lidt ved dem på den front, men det smagte stadig aldeles glimrende! Den første er i den udgave, jeg lavede (her er blandt andet brugt fuldkornshvedemel, og der er skåret en del ned på olie og ost), mens den anden ret er skrevet i originaludgaven.

Oliventærte
3-4 personer
oliventærte, tærte, hvedemel, fuldkornshvedemel, smør, æggeblommer, æg, dijonsennep, smør, tomater, løg, basilikum, oliven, ost
Dej:
150 g hvedemel
100 g fuldkornshvedemel
90 g smør, hakket
2 æggeblommer
1-2 spsk vand

Fyld:
1 spsk olivenolie
2 spsk dijonsennep
15 g smør
6 almindelige tomater
3 løg i tynde skiver
1 tsk basilikum
25 g oliven, hakket
revet ost

Mel og smør puttes i blenderen og blendes, til det ligner revet parmesan. Tilsæt æggeblommer og vand og blend igen, til dejen har samlet sig. Dejen tages ud på et melet bord og æltes fort sammen. Pak den ind i film og stil den i køleskabet i en halv time.

Dejen udrulles, så den passer til en tærteform. Når formen er beklædt med dej, udklippes et stykke bagepapir, så det passer til formens bund. Oven på papiret bredes et lag tørrede bønner, og tærten forbages nu ved 210 grader i 15 minutter. Fjern derefter bønner og papir, og lad tærten afkøle et par minutter. Bland olie og sennep og smør det på bunden.

Smelt smør i en lille gryde og svits løg og tomater heri. Hæld blandingen ud over den smurte tærtebund. Drys oliven og basilikum ud over og slut af med revet ost. Bag tærten ved 210 grader i 20 minutter.

Note: Den tærte er sååå god! Vi har fået resterne af den i dag, og den fik atter ros fra gemalen. Den skal helt sikkert laves igen ved lejlighed!

Fettucine Alfredo
2-3 personer

250 g fettucine
25 g smør
70 g parmesan
1½ dl fløde
salt og peber

Kog pastaen knap mør, lad den afdryppe og kom den tilbage i gryden. Mens pastaen koger, smeltes smørret i en gryde. Tilsæt parmesan og bring det næsten på kogepunktet under omrøring. Tilsæt persille, salt og peber og rør rundt. Hæld saucen over pastaen og vend grundigt rundt – servér straks.

Note: Jeg mener ikke, at der var persille i den, vi fik i lørdags,og det puttede jeg heller ikke i. Jeg lavede halv portion af ovenstående og brugte desuden kun halv mængde smør, ligesom jeg også brugte mindre fløde og ost. Det gjorde saucen mere flydende og mindre klistret, og den smagte ikke helt så vanedannende som i lørdags – men det var også lidt sundere.

oliventærte, tærte, hvedemel, fuldkornshvedemel, smør, æggeblommer, æg, dijonsennep, smør, tomater, løg, basilikum, oliven, ostServeret med lidt salat og agurk. Pastaen er i øvrigt noget spinatpasta, jeg tog med hjem fra Frankrig i sommers.

Og så har jeg i øvrigt været heldig! Jeg har nemlig vundet førstepræmien i en konkurrence, som Kristian fra kokkekniven.com udskrev tidligere på måneden, hvor han efterlyste de bedste opskrifter med hovedingrediensen chokolade. Jeg sendte opskriften på hvid chokolademousse med kanel og citron, som er et sikkert hit her i hjemmet, og nu er jeg den heldige ejer af 14 plader økologisk chokolade og et chokolade-fonduesæt til to!

Mon ikke der skal laves lidt konfekt den næste måneds tid… og ellers er jeg sikker på, at gemalen meget gerne vil hjælpe mig af med noget af det ;-)

Mascarponekage med nougat og syltede nødder

mascarponekage, chokoladekage, mascarponecreme, nødder, hvedemel, kakaopulver, bagepulver, dessert, kage, hvid chokolade, nougatcreme, rørsukker, æg, æggeblommer, fløde, mascarpone, nougatEt par kække kolleger mente bestemt, at jeg skulle give kage, nu vi har købt hus. Jeg var ikke uenig, men det var først i søndags, at jeg havde tid til at bikse en sammen – og den blev rigtig, rigtig god!

Opskriften er fra ‘Kager, desserter og konfekt med hjertet’, som er udgivet af Odense Marcipan. Der er lige lovlig meget ‘bland dette færdigprodukt med et andet færdigprodukt’ over bogen, men jeg fandt denne voldsomt indbydende opskrift og måtte bare prøve den! Jeg brugte en halv dl mindre fløde i retten, da jeg ikke kunne se nogen grund til at have fløde i overskud.

Mascarponekage med nougat og syltede nødder
10-15 personer

Bund:
6 æg
4 dl sukker
3 dl mel
½ dl kakaopulver
1 tsk bagepulver
100 g hvid chokolade

Mascarpone/nougatcreme:
50 g sukker
6 past. æggeblommer
2½ dl fløde
500 g mascarpone
200 g blød nougat

Syltede nødder:
2 dl sirup
300 g blandede nødder

Pisk æg og sukker til en luftig hvid masse. Bland hvedemel, kakaopulver og bagepulver sammen i en skål og vend det roligt i æggemassen. Vend den grofthakkede chokolade i, og hæld massen i en bradepande med bagepapir i bunden. Bag den bages ved 230 grader i ca. seks minutter.

Sukker og æggeblommer piskes hvidt og stift. Pisk derefter mascarponen i til en lind konsistens. Fløden piskes i, til cremen er så kompakt, at du kan trække mønstre i den. Nougaten smeltes og vendes i cremen. Sørg for at holde fløden og mascarponen kolde undervejs.

Nødder og sirup hældes i et ildfast fad og bages i ovnen ved 190 grader i 15 minutter.

Del bunden i tre stykker på tværs. Cremen smøres mellem hvert lag samt på toppen og siderne. Nødderne serveres til.

Note: Kagen er skrevet til 10 personer, men den mætter temmelig godt, så jeg vil vove at påstå, at den godt kan række til mere end 10 personer – afhængig af hvor kageglad du er.

mascarponekage, chokoladekage, mascarponecreme, nødder, hvedemel, kakaopulver, bagepulver, dessert, kage, hvid chokolade, nougatcreme, rørsukker, æg, æggeblommer, fløde, mascarpone, nougatSyyyyndigt…

Rejeomelet med spinat

rejeomelet, omelet, rejer, løg, hvidløg, peberfrugter, spinat, æg, oreganoSelvom jeg har nået en del ting i dag, så er der stadig mange punkter på min dosmerseddel – argh! Nå, jeg kan forhåbentlig nå nogle af dem på tirsdag – i morgen skal vi nemlig spise hos det vennepar, vi går på restaurant med.

Rejeomelet med spinat
2 personer

1 løg
2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
350 g frossen spinat
lidt olivenolie og smør
6 store æg
1 tsk oregano
salt og peber
300 g store rejer

Pil og hak løg og hvidløg fint sammen med peberfrugten. Svits det sammen med den optøede spinat på en pande med olivenolie og smør og rør ofte i det. Pisk æggene sammen med krydderierne og bland halvdelen af rejerne i æggemassen. Fordel grøntsagerne jævnt ud over pandens bund og hæld forsigtigt æggemassen over. Dæmp varmen og lad omeletten stivne ved svag varme. Drys resten af rejerne på ved serveringen.

Note: Fin som topersoners ret. Jeg serverede strimlet salat + avokadotern samt ravigotte-dressing (ravigotte-sauce blandet med creme fraiche) til. Retten kan også bruges til fire personer – brug så 400 g rejer og sørg for at lave mere tilbehør til – f.eks. en solid pastasalat.

rejeomelet, omelet, rejer, løg, hvidløg, peberfrugter, spinat, æg, oregano